帶魚的家常做法
嫩白的帶魚肉, 嚼起來韌性十足的生帶魚片, 回味悠長的魚香味, 真是魚種珍品!下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚的家常做法,希望你喜歡。
帶魚的家常做法一:香肥帶魚
主料:帶魚200克,番茄100克
調(diào)料:大蔥5克,姜5克,味精3克,鹽3克,白砂糖5克,番茄沙司10克,香油20克,姜汁3克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克
制作方法:
1。帶魚去內(nèi)臟,洗凈切成5厘米長的塊。番茄洗凈切成塊。
2。鍋上火,放入油燒熱下帶魚煎至金黃色。
3。燒熱鍋下油,放入蔥段,姜片煸香,放入番茄略炒,加適量清水,倒入帶魚,下調(diào)味料,略煮,用濕淀粉勾芡,淋麻油即可。
功效:此菜具有健脾開胃之效。
帶魚的家常做法二:梅菜臘味蒸帶魚
食譜原料:
鮮帶魚1條,臘腸2根,梅干菜一小把,青紅辣椒各1根,大蒜3瓣,老干媽豆豉辣醬1湯匙(15克),蒸魚 豉油或生抽1湯匙(15ml),黃酒1茶匙(5ml),鹽1/4茶匙(1克),糖1/4茶匙(1克)
制作方法:
1)將梅干菜放入清水中浸泡1夜,之后將浸泡的水倒掉,并用清水反復(fù)清洗幾次,瀝干備用。
2)將鮮帶魚剪掉頭部,去除內(nèi)臟后,切成8厘米長的段兒。再在魚身上,雙面斜著劃幾刀,以便在蒸魚時(shí)更好入味。(如果是鮮帶魚不必去鱗,但如是冷凍帶魚,請務(wù)必將魚身的鱗徹底清洗干凈,否則會很腥)
3)將梅干菜平鋪在盤中,把帶魚塊放在梅干菜上面。
4)臘腸切成小粒,青紅辣椒去蒂后也切成小塊,大蒜去皮拍碎,放入碗中,加入老干媽豆豉醬,蒸魚豉油或生抽,調(diào)入黃酒,鹽和糖,充分?jǐn)嚢韬蟮乖趲~上面。
5)蒸鍋中加入水,大火煮沸后,將魚放入,持續(xù)用大火蒸12分鐘即可。
帶魚的家常做法三:帶魚南瓜湯
主料:帶魚(中)1條﹐南瓜1塊﹐青椒3個(gè)﹐紅辣椒2個(gè)﹐細(xì)蔥50g,醬油少量
制作方法:
(1)帶魚在沾有銀鱗的狀態(tài)下﹐除內(nèi)臟和鰭并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1~1。5cm的厚度。
(3)水開時(shí)放帶魚﹐熟后放南瓜和搗好的蒜。
(4)把青椒﹑紅辣椒切圓。
(5)煮一會兒﹐把青椒﹑紅辣椒﹑細(xì)蔥切成絲放進(jìn)去﹐并以醬油調(diào)味即可。
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