帶魚的家常做法
帶魚是一種常見的海洋動物,它體長,沒有什么小刺,吃起來比較方便,很多人對 帶魚也是比較喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚的家常做法,希望你喜歡。
帶魚的家常做法一:剁椒腐竹蒸帶魚
食材準(zhǔn)備
帶魚200克,腐竹50克,鹽3克,剁椒20克,料酒2克,姜2克。
方法步驟
1、姜切絲,帶魚段洗凈,帶魚段加料酒、姜絲、鹽腌一小時;
2、腐竹洗凈后,用溫水泡發(fā)二十分鐘,剪大小均勻的段;
3、將腐竹碼在盤底,上面放少許剁椒醬,再把帶魚排在上面,表面放剁椒醬;
4、蒸鍋內(nèi)水開后,盤入蒸鍋,中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
小貼士
剁椒本身有咸味,口味輕者,鹽可以不加。
帶魚的家常做法二:糖醋帶魚
食材準(zhǔn)備
帶魚500克,花椒適量,蔥姜適量,料酒,面粉適量,十三香少許,生抽,糖適量,醋少許,蠔油適量,芝麻適量。
方法步驟
1、將帶魚清洗干凈,瀝水后加入鹽,花椒,十三香,生抽,姜片,蔥段和料酒;
2、拌勻腌20分鐘,然后兩面沾上面粉,鍋中熱油放入魚煎至兩面金黃;
3、盛出后鍋中底油,爆香蔥姜蒜,倒入由生抽,蠔油,芝麻,白糖,醋,鹽,十三香和水調(diào)勻的汁;
4、然后放入帶魚,將糖醋汁倒入鍋中,燒煮10分鐘,濃稠后收干即可。
帶魚的家常做法三:紅燒帶魚
食材準(zhǔn)備
帶魚1條,香菇適量,料酒適量,胡椒粉適量,香醋少許,生抽適量,老抽適量,白糖少許。
方法步驟
1、將帶魚處理干凈,洗凈切段,蔥姜切片,香菇切片;
2、帶魚中加入蔥姜,鹽,料酒和胡椒粉拌勻腌20分鐘;
3、將腌好的帶魚表面蘸上干淀粉,鍋中燒熱放入帶魚炸;
4、炸至兩面金黃后撈出控油,小碗中放入香醋,生抽,老抽,白糖,水淀粉調(diào)勻成味汁;
5、鍋中燒熱少許油,放入蔥蒜和香菇煸香,然后倒入炸好的帶魚;
6、加入適量水與帶魚持平,大火煮開后小火慢慢煮至收汁;
7、然后撒入辣椒盆,香菜段即可。
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