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糖醋排骨的做法

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  糖醋排骨是經(jīng)典淮揚(yáng)菜之一,以豬肋排為主料,肉質(zhì)鮮嫩,口味酸甜適中,色澤紅亮油潤,深受國人的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋排骨的做法,希望你喜歡。

  糖醋排骨的做法一:廣式糖醋排骨

  食材準(zhǔn)備

  排骨1斤,洋蔥少許,紅椒適量,黃椒,木瓜,白酒,蛋黃,鹽,生粉,茄汁,糖醋,老抽,雞汁適量。

  方法步驟

  1、將排骨洗凈,用清水浸泡半小時(shí),泡出血水,翻面待用;

  2、清水洗凈排骨,吸干水,加入鹽,白酒,生粉,蛋黃拌勻腌半小時(shí);

  3、將洋蔥,紅椒,黃椒切片,糖醋,雞汁和老抽調(diào)勻成味汁;

  4、排骨裹上一層生粉,干鍋中下入油燒至5成熱;

  5、然后下入排骨炸10秒,小火炸至表面凝固,浮出油面撈出;

  6、中高溫復(fù)炸一次,瀝干油裝碗,炒鍋中倒入味汁和清水,煮至沸騰;

  7、然后倒入炸好的排骨翻炒使之均勻裹上汁,然后倒入洋蔥,紅黃椒片。

  糖醋排骨的做法二:菠蘿糖醋排骨

  食材準(zhǔn)備

  排骨300克,菠蘿少許,洋蔥適量,老姜少許,蔥少許,蒜瓣適量,生粉,老抽,白醋,料酒少許,鹽,白糖少許。

  方法步驟

  1、洋蔥切塊,姜切片,蔥切段,蒜瓣剝好,菠蘿切粒;

  2、排骨洗凈,浸泡出血水,瀝干,放入生粉,姜片,洋蔥,生抽腌制20分鐘;

  3、鍋中少許油,放入腌好的排骨,大火炸40秒,關(guān)火余溫炸1分鐘,撈出濾油;

  4、鍋中余少許油,放入洋蔥,蒜瓣,姜片拌炒爆香,然后放入排骨拌炒菠蘿粒;

  5、放入生抽,加入白醋,少許老抽,白糖,拌炒均勻,放入蔥段,加入清水沒過排骨;

  6、然后蓋鍋大火煮開,繼續(xù)煮5分鐘,然后中火燜煮,加鹽,調(diào)味,煮至熟爛;

  7、大火收汁,關(guān)火后放入菠蘿塊拌炒出鍋即可。

  糖醋排骨的做法三:棗香糖醋排骨

  食材準(zhǔn)備

  豬排骨,紅糖30克,大棗適量,醋少許,八角,姜片少許,老抽,鹽,香油,米酒,蔥段。

  方法步驟

  1、豬排用清水浸泡半小時(shí),沖洗干凈,加入老抽,米酒和姜片,八角拌勻腌半小時(shí);

  2、鍋中放入少許油,將腌好的排骨放入鍋中,煎至發(fā)白;

  3、排骨油被充分煎出,表面發(fā)黃后倒入米酒蓋鍋燜幾分鐘;

  4、加入紅糖,大棗,姜片,蔥段和腌排骨的汁,倒入熱水沒過食材;

  5、大火燒開后中火燉煮半小時(shí),加入少許鹽,湯汁濃稠后翻炒均勻;

  6、最后加入水淀粉勾芡,淋些香油即可。


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6.糖醋排骨的做法步驟

糖醋排骨的做法

糖醋排骨是經(jīng)典淮揚(yáng)菜之一,以豬肋排為主料,肉質(zhì)鮮嫩,口味酸甜適中,色澤紅亮油潤,深受國人的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋排骨的做法,希望你喜歡。 糖醋排骨的做法一:廣式糖醋排骨 食材準(zhǔn)備 排骨1斤,洋蔥少許,紅椒適量,
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