雞翅的家常做法
雞翅的家常做法
雞翅的肉質(zhì)鮮嫩，肉多不膩，營養(yǎng)價值也是十分的豐富，正因為這樣雞翅便有了很多種的做法。下面學習啦小編給大家分享雞翅的家常做法，希望你喜歡。
雞翅的家常做法一：紅酒雞翅
食材準備
雞翅500克，紅酒1杯，老抽1勺，蔥1根，蜂蜜適量，姜1塊。
做法步驟
1、將雞翅冼凈瀝干水份，用刀在表面劃兩刀，加入蔥、姜、少許烤雞料(新奧爾良)。
2、這是加入紅酒，腌住雞翅，再加入1勺老抽上色，然后用手按、揉雞翅后放冰箱冷藏一天。
3、入烤箱200度15分鐘后，表面涮蜂蜜再烤1分鐘即可。
烹飪技巧
1、加入紅酒后的雞翅口感非常清爽，也不會感到油膩，再加入了少許的新奧爾良烤雞腌料，就不用再放辣椒、鹽了，同時還起到了提香的作用，這里不能多放，不然要掩住紅酒的清香味道。
2、另外腌制這道菜時紅酒要多要腌住雞翅，讓它充分浸入雞翅內(nèi)。
雞翅的家常做法二：雞翅亂燉
食材準備
雞翅6個，胡蘿卜1個，土豆1個，青椒1個，姜1塊，大蔥1根，料酒適量，生抽1茶匙，老抽1茶匙，拌飯醬適量，單晶冰糖適量，鹽少許。
步驟做法
1、將姜切片，大蔥切段備用。
2、在油鍋中放適量的油，把姜片和大蔥段爆香。
3、雞翅洗凈瀝干入油鍋翻炒至表面微黃。(兩面劃兩刀，更易入味)
4、調(diào)入料酒，生抽，老抽，海天拌飯醬，冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。
5、土豆和胡蘿卜切厚一點的片，青椒也切成片，將切好的胡蘿卜和土豆放入鍋中至軟爛，倒入青椒根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽。
6、最后大火收汁。
烹飪技巧
1、蔥可以用洋蔥或者蒜頭代替。
2、喜歡吃辣可以再放一點辣椒，這里用的是拌飯醬成品吃不出辣味。
3、胡蘿卜和土豆切厚一點的原因就是燉過之后不容易碎，當然也可以選擇其他喜歡吃的蔬菜。
雞翅的家常做法三：雞翅燉蘑菇
食材準備
雞翅中8只，蘑菇100克，蒜、麻油、蠔油、細蔥、、蒜瓣、洋蔥個適量。
方法步驟
1、雞翅洗凈切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小時。
2、蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
3、在砂鍋中放少量的油，放入蒜頭、生姜煸出香味后，放入腌制好的雞翅翻炒。
4、待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥、少量切碎的小辣椒翻炒，之后放入兩勺生抽，1勺糖，1勺蠔油，1勺老抽，適量的鹽，水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
5、起鍋時淋上一點香油，撒入香蔥、香菜即可起鍋。
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