清燉雞湯的家常做法
清燉雞湯的家常做法
清燉雞湯是家庭中常見的一種湯品，材料都是以雞肉為主，再加上一些輔料，色澤清湯，味道爽口，不油不膩，營養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富，老少皆宜。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享清燉雞湯的做法，希望你喜歡。
清燉雞湯的家常做法一
需要的食材
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，料酒1茶匙。
方法步驟
1、雞洗干凈切塊，香菇泡發(fā)后切片備用，姜拍松，蔥打結(jié)、切花。
2、坐鍋無需放油將雞倒入，調(diào)入料酒煸炒。
3、待雞肉煸至色黃肉香時(shí)放入姜塊爆香。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，加入紅棗、枸杞、香菇，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
烹飪技巧
1、清理光雞時(shí)，將稍肥的皮拔掉不要，免得太過油膩。
2、炒雞時(shí)無需放油，將雞本身的油煸出來，肉更香。
3、此燉法不適宜用老雞。
清燉雞湯的家常做法二
需要的食材
老母雞半只，蔥1小段，姜1塊。
方法步驟
1、將老母雞剁成塊狀備用。
2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜。
3、大火燒開，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。
4、起鍋前加鹽就好了。
烹飪技巧
1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影響雞湯的味道。
2、這樣的雞湯是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，這樣足夠鮮香可口了。
3、這樣的清燉雞湯，營養(yǎng)價(jià)值全在湯里面。
清燉雞湯的家常做法三
需要的食材
烏骨雞半只，枸杞10多粒，蔥1根，生姜1塊，白蘿卜半個(gè)。
方法步驟
1、生姜切片，蔥切斷，白蘿卜切成滾刀塊。
2、烏雞洗凈，斬塊，準(zhǔn)備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。
3、將烏雞塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時(shí)左右。
4、1個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜塊，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，關(guān)火錢5分鐘加入枸杞，最后放鹽調(diào)味，鮮香可口的烏雞蘿卜枸杞湯就可以出鍋了。
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