地三鮮的做法
地三鮮的做法
“地三鮮”是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜,百吃不厭。我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的地三鮮的做法,希望你喜歡。
地三鮮的做法一
主料:
土豆一個(gè),青椒兩個(gè),西紅柿一個(gè),姜絲適量,郫縣紅油豆瓣醬適量,鹽,味精
制作方法:
1、將土豆削皮切成滾刀,放入鍋中過油至熟。
2、將青椒撕開,西紅柿切成大塊。
3、底油入鍋,姜絲入味后放入切好的西紅柿,
4、快速翻炒后放入郫縣紅油豆瓣醬,炒勻后放入青椒及過油后的土豆,再放入鹽,味精快速翻炒出鍋即可。
地三鮮的做法二
主料:土豆,胡蘿卜,茄子,青椒,長豆角、蒜、干紅椒。
調(diào)料:油、醬油、鹽、五香粉、味精、蔥
制作方法:
1,將主料洗凈備用。
2,所有的主料切條,土豆條事先泡下水,去除淀粉。
3,先將茄子過油鍋煎一下立馬撈出。
4,重新倒入適量食用油,爆香蒜瓣和干紅椒。
5,先將不易熟的長豆角和胡蘿卜翻炒。
6,之后加入土豆條繼續(xù)翻炒。
7,最后將青椒,茄子一起翻炒。
8,出鍋前勾芡,放入鹽、醬油、五香粉、味精,撒上蔥即可。
地三鮮的做法三
主料:牛尾,一個(gè)牛前蹄,土豆,茄子,口蘑
調(diào)料:八角,花椒,老抽,生抽,大蒜,姜
制作方法:
1,牛尾和前蹄焯水后洗凈;
2,再加水沒至牛尾,燒開后加所有調(diào)味料;中火加蓋燉四十分鐘;
3,土豆切塊,茄子切滾刀;
4,牛尾燉軟后先加四季豆土豆煮十分鐘,再加入茄子和口蘑煮五分鐘即可出鍋。
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