雞爪的美味做法
雞爪的美味做法
雞爪就是雞的爪子，熟食味道脆嫩可口，且其膠原蛋白含量較高，具有美容養(yǎng)顏之功效，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞爪美味做法，希望你喜歡。
雞爪的美味做法一
食材準(zhǔn)備
雞爪、冰糖、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、香葉、植物油。
方法步驟
1、將雞爪剪去指甲去掉老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花備用。
2、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘后撈出瀝干。
3、起油鍋，然后放入八角與桂皮，用小火將其炒出香味。
4、放入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
5、再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色。
6、加入開(kāi)水淹過(guò)雞爪，放入適量的鹽、雞精、干辣椒，大火燒開(kāi)后用舀出浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘。
7、最后撒上蔥花炒勻即可，(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開(kāi)大火將湯汁收濃一些)。
雞爪的美味做法二
食材準(zhǔn)備
雞爪、野山椒、姜、米醋、水。
方法步驟
1、要把雞爪清洗干凈，去掉死皮，剪掉雞爪的指甲。
2、將鍋中倒入水，加上一塊姜一起煮，然后把雞爪放入滾水中煮沸。
3、撇去水中的浮沫，這樣雞爪才會(huì)沒(méi)有異味。大概煮十幾分鐘后將雞爪撈出。
4、用清水沖洗雞爪，去掉雞爪表面的油膩，再將雞爪分割成塊，放入冰水中泡15分鐘。
5、將雞爪裝盒后倒入泡椒、米醋，使雞爪完全被淹沒(méi)，蓋好盒蓋，放入冰箱冷藏，一天后就可以取出食用了。凍過(guò)的雞爪酸酸辣辣非常爽口。
雞爪的美味做法三
食材準(zhǔn)備
泡椒500克，野山椒200克，姜1塊，水100克，米醋40克。
方法步驟
1、將雞爪清洗干凈，剪掉指甲。
2、剪好的雞爪，放在開(kāi)水鍋中煮沸，可以加一塊姜一起煮，這樣可以去除異味。
3、撇去浮沫后再煮10分鐘左右，雞爪煮軟，能用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了，但是不要煮太久了，否則就會(huì)影響口感。
4、煮好的雞爪撈出，用清水反復(fù)沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。
5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盒，將雞爪放入，倒入泡椒，最好能沒(méi)過(guò)雞爪，如果泡椒水不夠，可以加一下米醋和涼白開(kāi)。
6、蓋上盒蓋，放在冰箱中冷藏一天后即可。
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