油菜的做法

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國(guó)，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的油菜的做法，希望你喜歡。

　　油菜的做法一：冬菇油菜

　　原料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

　　制作方法：

　　1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗葉分置，冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

　　3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。

　　油菜的做法二：肉末油菜香菇

　　主料：油菜、香菇、肉

　　調(diào)料：油、鹽、雞精

　　制作方法：

　　1、香菇焯熟、肉切成末、油菜將莖和葉分開(kāi)兩段。

　　2、鍋內(nèi)入油先炒熟肉末，再放油菜莖翻炒。

　　3、油菜莖炒半熟后放入油菜葉繼續(xù)翻炒。

　　4、最后加入香菇，按個(gè)人口味加鹽和雞精調(diào)味翻炒，勾少許芡放入翻炒均勻即可。

　　油菜的做法三：香菇油菜炒蝦仁

　　原料：蝦仁，油菜，鮮香菇，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油

　　做法：

　　1、蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘。

　　2、香菇去蒂洗凈，切成片。

　　3、油菜洗凈。

　　4、蔥、姜、蒜切成片。

　　5、香菇用開(kāi)水焯一下。

　　6、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、姜、蒜炒香。

　　7、放入蝦仁翻炒到變色。

　　8、放入油菜翻炒至微軟。

　　9、再放入香菇翻炒幾下，加鹽，用水淀粉勾芡。

　　10、出鍋擺盤(pán)。

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