柴雞就是人們常常稱為土雞，就是土生土長(zhǎng)的雞，散養(yǎng)的柴雞才是真正的好柴雞，才是讓人們放心的無(wú)毒，無(wú)污染的雞。柴雞的做法其實(shí)也沒(méi)有多少不同，充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值即可。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的柴雞的好吃做法，希望你喜歡。

　　柴雞的好吃做法一：白鹵雞

　　白鹵是鹵制方法中的一種，相對(duì)于其他方法來(lái)說(shuō)，做出來(lái)的食品口味較為清淡，但又絲絲入味。

　　食材準(zhǔn)備

　　柴雞1只，蔥姜蒜適量，鹽，橘皮適量。

　　方法步驟

　　1、將柴雞洗凈后切成寸段的小塊，然后放入水中泡去血水;

　　2、鍋中燒水，翻入一些姜片和橘皮，放入雞焯水，再將雞洗凈;

　　3、再起鍋燒水，放入雞塊，燒開后撇去浮沫，放入蔥段，橘皮和姜片小火煮2小時(shí);

　　4、然后關(guān)火，加入蒜末攪勻，去掉表面的浮油，冷卻后放入冰箱冷藏成為水晶凍;

　　5、然后將雞和雞凍一起轉(zhuǎn)盤即可。

　　小貼士

　　焯水，浮油一些一定要去干凈。

　　柴雞的好吃做法二：干鍋雞

　　干鍋雞的大名隨著干鍋?zhàn)龇ǖ牧餍辛鱾鏖_來(lái)，在干鍋雞做法中有一種使用啤酒的，做出來(lái)酒香四溢，讓人為之傾倒。

　　食材準(zhǔn)備

　　柴雞1只，干豆角，青椒，紅椒，胡蘿卜，木耳，生抽，啤酒，花椒，八角，姜片，蒜末，鹽，干辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、將干豆角洗凈后浸泡半小時(shí)，然后切段，木耳提前泡發(fā);

　　2、雞塊洗凈斬塊后入冷水鍋中煮出血水，然后洗凈待用;

　　3、炒鍋放油爆香姜片和花椒以及干辣椒;

　　4、然后 放入雞塊炒干水分后加入料酒和生抽，炒干后倒入啤酒沒(méi)過(guò)雞塊;

　　5、然后倒入干豆角和蒜瓣，八角，小茴香，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí);

　　6、青紅椒切塊，胡蘿卜切片，放入鍋中，大火收汁后加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　柴雞的好吃做法三：糯米蒸雞

　　蒸雞的做法很多有的在雞肚中放山藥等補(bǔ)藥，蒸出來(lái)藥香四溢，也有的是食用糯米整雞，同樣香傳四方。

　　食材準(zhǔn)備

　　柴雞半只，紅棗50克，糯米150克，蔥15克，醬油、美極鮮各10ml，五香粉、蠔油、鹽各3克。

　　方法步驟

　　1、柴雞洗凈斬塊，放入盆中，加入盆中加入蔥，醬油，美極鮮，五香粉，蠔油，鹽拌勻腌1小時(shí);

　　2、糯米洗凈用清水浸泡4小時(shí)，紅棗洗凈后泡10分鐘待用;

　　3、取蒸籠，在籠中墊上一層粽葉，將與糯米拌勻后的雞塊放在粽葉上;

　　4、放上洪災(zāi)，上鍋蒸，大火上氣后轉(zhuǎn)中小火蒸1小時(shí)左右即可。

　　小貼士

　　粽葉需要提前用水浸濕。

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