人參燉雞湯的做法
人參燉雞湯的做法
人參雞湯是食料滋補中的佳品中最具代表性的傳統(tǒng)料理之一。特別適合體寒、貧血的女性在冬季飲用,一道暖暖的人參雞湯，補足氣血，趕走冬天四肢冰涼、畏寒怕冷。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的人參燉雞湯的做法，希望你喜歡。
人參燉雞湯的做法一：家常人參燉雞湯
家常的人參燉雞湯都是食用的老母雞，然后用傳統(tǒng)的砂鍋慢慢燉，使之營養(yǎng)充分融合。
食材準備
人參5克，老母雞1只，蔥姜適量，料酒，鹽，味精，花生油適量，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將人參切成薄片，雞宰殺后處理干凈切塊待用;
2、人參和雞塊放入砂鍋中，加入足量的水;
3、然后下入蔥姜，料酒，鹽等調(diào)料，燒開后撇去浮沫;
4、轉(zhuǎn)為小火慢慢燉兩到三個小時即可。
人參燉雞湯的做法二：滋補人參燉雞湯
食材準備
母雞一只，人參10克，蘑菇50克，青豆20克，生姜20克，鹽10克，白糖5克，紅棗適量，味精少許。
方法步驟
1、將雞宰殺后褪毛去內(nèi)臟洗凈，然后放入清水中浸泡幾小時，撈出瀝干;
2、人參放入碗中，加入100ml清水，加蓋后放入蒸鍋中，隔水蒸半小時，使湯汁溶與湯中待用;
3、蘑菇水發(fā)后去蒂洗凈，切片待用，青豆和紅棗洗凈，生姜去皮切片;
4、瓷盆中放入泡好的雞，加入清水淹沒，然后放入蘑菇，青豆，紅棗，鹽，姜片，糖和蒸好的人參湯;
5、上鍋蒸50分鐘左右，取出后人參切片即可。
小貼士
人參根據(jù)人參合理分配切片即可。
人參燉雞湯的做法三：蒸缽人參燉雞湯
用蒸的方法做出的雞湯相對來說更加的清淡，而且香味與營養(yǎng)都更加的濃縮于其中。
食材準備
雞腿肉200克，人參5克，枸杞10克，高湯300ml， 米酒100ml，香菇2朵，火腿20克，鹽適量，黑胡椒適量。
方法步驟
1、雞腿肉去骨后取肉切塊，人參切片，香菇泡軟后切絲，火腿切塊;
2、雞肉，人參，枸杞，香菇絲，火腿，加鹽和胡椒粉，米酒后調(diào)勻鋪在蒸缽中
3、然后加入高湯至蒸缽8分滿的樣子，然后蒸鍋中加入1200水燒開;
4、然后放上蒸缽，加蓋中火蒸煮半小時后即可。
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