燒雞的好吃做法
燒雞的好吃做法
燒雞是中華傳統(tǒng)風味菜肴。香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。下面是學習啦小編給大家分享的燒雞的好吃做法,希望你喜歡。
燒雞的好吃做法一:家常燒雞
食材準備
仔雞一只,蔥姜蒜各20克,鹽15克,味精10克,白糖20克,老抽10克,生抽,蠔油20克,大料,花椒,桂皮,香葉,草果,小茴香10克,料酒30克。
方法步驟
1、將仔雞洗凈放入鍋中煎炸成金黃,撈出待用;
2、炒鍋少許油,放入蔥姜蒜爆香,然后加入蠔油,大料,花椒,桂皮,香葉,草果,小茴香;
3、然后加入清水,打入老抽,生抽,白糖,味精,大火燒開,蓋蓋后小火燉40分鐘即可。
小貼士
雞可以選稍微小一些的,不然油炸比較費油而且不方便炸。
燒雞的好吃做法二:嫩筍燒雞
食材準備
雞腿,細筍,胡蘿卜,土豆,料酒,老抽,白糖,鹽,胡椒粉,香油適量。
方法步驟
1、土豆切成滾刀,放入清水中,胡蘿卜切塊,筍切段;
2、將雞腿洗凈然后剁塊,放入清水中沖洗一次,接著鍋中水燒開;
3、加入料酒,放入雞塊,焯水撇浮沫,撈出洗凈待用;
4、鍋中底油放入蔥姜蒜爆香,然后放入雞塊,加入土豆塊,放入胡蘿卜和筍;
5、然后加入老抽,少許料酒,放入糖翻炒均勻,加水沒過雞塊;
6、最后放入適量的鹽,小火慢燉20分鐘左右,湯汁濃稠,熟爛時加味精香油和胡蘿卜調味即可出鍋。
燒雞的好吃做法三:板栗燒雞
食材準備
栗子適量,雞腿,油鹽,醬油,蔥姜,料酒,白糖。
方法步驟
1、將板栗入鍋煮4分鐘,撈出瀝水待用;
2、鍋中放油,下入板栗炒至表面變色后撈出待用;
3、鍋中余油燒熱,放入蔥姜片爆香,然后倒入雞塊翻炒;
4、雞塊表面微黃后調入料酒,醬油,鹽少許白糖和板栗;
5、然后倒入開水,大火燒開后轉為小火蓋蓋煮20分鐘左右;
6、接著大火收干水份,撒入蔥段即可。
小貼士
板栗先煮再炸這樣燒出來的板栗就會非常入味。
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