青菜煮法大全

　　青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛用途。下面學習啦小編為大家分享青菜的煮法。

　　青菜煮法：青菜咸鴨蛋湯

　　材料

　　用料咸鴨蛋(熟)1個，青菜150克，色拉油15克，精鹽、味精、醬油、生姜各適量。

　　做法

　　1、鴨蛋剝皮，取蛋清切成丁，用涼水浸泡。蛋黃碾碎。

　　2、青菜洗好，生姜切片備用。

　　3、起油鍋燒熱，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮開后放入蛋黃丁，調入精鹽、味精、醬油攪勻即成。

　　功效

　　色美味鮮，美觀適口。咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質、人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，容易被人體吸收。

　　青菜煮法：青菜粥

　　材料

　　青菜4棵 剩米飯一碗 鹽1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

　　做法

　　1)將青菜掰開洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出，用冷水浸泡，待冷卻后瀝干切碎備用。

　　2)將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入米飯，攪散后，改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向，防止溢鍋)，再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。

　　3)煮20分鐘待米粒破開后，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻后即可。

　　超級�嗦：

　　**青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好后的蔬菜粥不會澀口。

　　**如果用生米煮粥，程序一樣，但煮制過程要增加20分鐘。

　　青菜煮法：青菜肉末煮年糕

　　材料

　　菜心幾棵(根據(jù)自己的喜好定量)，切片年糕(大約400g或500g)，豬瘦肉50g-100g，生姜，白胡椒粉，橄欖油，麻油，鹽，生抽

　　做法

　　1、菜心切成小粒，生姜切末，豬肉切末(少許鹽和生抽腌制);

　　2、鍋內放少量橄欖油，放入適量水，水開后放入年糕片;

　　3、年糕煮軟后，放入豬肉末，撥散，放入姜末;

　　4、豬肉熟后，放入菜心粒;煮滾后放入少許鹽，即可出鍋;

　　5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。

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