麻辣火鍋雞的做法
麻辣火鍋雞的做法
麻辣火鍋雞主要以雞作為鍋底,可以直接吃,也可以涮燙一些食材。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的麻辣火鍋雞的做法,希望你喜歡。
麻辣火鍋雞的做法一:家常麻辣火鍋雞的做法
食材準(zhǔn)備
土雞1只,芹菜適量,白糖少許,山藥適量,面筋適量,馓子,土豆,烙餅。
方法步驟
1、土雞切塊,蔥姜焯水,鍋中不放油,下入雞塊,炒至微黃;
2、鍋中發(fā)那個(gè)如五香有燒至溫?zé)幔湃氚滋?,火鍋底料和花?
3、然后放入雞塊翻炒,加入老抽,生抽翻炒幾分鐘;
4、加入適量水沒過雞塊,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火煮40分鐘;
5、芹菜洗凈切段,山藥去皮切成小段泡涼水,土豆切片泡涼水;
6、白菜切條,烤麩冷水泡軟后切小塊,面筋撕成小條,烙餅切塊;
7、鍋中加入鹽,雞精調(diào)味,放入芹菜段,然后涮燙各種食材即可。
麻辣火鍋雞的做法二:特色麻辣火鍋雞的做法
食材準(zhǔn)備
雞1只,冬瓜適量,青椒少許,姜片,香葉,桂皮,花椒粒,干紅辣椒,啤酒,油適量,醬油,鹽適量,胡椒粉,醋,辣醬,雞精少許。
方法步驟
1、雞斬成小塊,大蒜和青椒切好待用;
2、鍋中放入較多油,燒至7成熱,放入生姜,辣醬,炒香放入雞塊;
3、炒1分鐘后放入辣椒,香葉,花椒,桂皮,醬油,大蒜;
4、炒5分鐘后放入適量鹽,胡椒粉,醋,啤酒,然后倒入高壓鍋中壓15分鐘;
5、冬瓜切開放入火鍋底,然后雞從高壓鍋倒出調(diào)味即可開始涮燙。
麻辣火鍋雞的做法三:私房麻辣火鍋雞的做法
食材準(zhǔn)備
雞一只,大餅適量,泡發(fā)木耳,豆皮,土豆,綠茶葉,麻椒,川椒,大料,蔥段,姜片,桂皮,草果等,鹽,料酒,蠔油,醬油,老抽,水煮魚調(diào)料。
方法步驟
1、將佐料準(zhǔn)備好,雞塊放入鍋中熱水中焯水;
2、鍋中燒熱少許油,放入一把麻椒炒香,然后倒入蔥姜,大料,桂皮等香料;
3、接著放入郫縣辣椒醬,川椒,蠔油,醬油,炒香后放入雞塊翻炒片刻;
4、然后轉(zhuǎn)入到高壓鍋中,放入足量的湯汁,燉煮熟爛;
5、另外準(zhǔn)備一些蔬菜燙煮即可。
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