鴨掌菜譜大全
鴨掌菜譜大全
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無(wú)肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享鴨掌菜譜的做法。
鴨掌菜譜:乳香花生鴨掌
材料
鴨掌半斤,花生2兩,南乳2塊,八角5顆,花椒約30粒,蒜頭2顆,姜數(shù)片,料酒1湯匙,老抽1湯匙,糖1湯匙,鹽適量
做法
鴨掌洗凈切成2段,南乳壓碎,蒜頭拍散;
所有材料拌勻腌半小時(shí);
倒入高壓鍋,加砝后小火壓20分鐘即可。
鴨掌菜譜:香鹵鴨掌
材料
鹵水汁調(diào)料:,鹵料1包,辣椒,姜,蒜,蔥頭,雞精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉(我是用上次鹵豬蹄剩下的鹵水汁,味道更好)
做法
1.將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位,然后過(guò)沸水后撈出待用。
2.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。
鴨掌菜譜:鴨掌
材料
鴨掌1斤,蔥2根,姜3片,水5碗,鹵汁1份
做法
1. 取鍋倒入5碗水放入蔥、姜煮開(kāi),將鴨掌放入汆燙2~3分鐘后取出,用冷水沖洗干凈。
2. 放入鹵汁中,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢鹵2小時(shí),讓味道全部鹵進(jìn)去后,取出放涼即可食用?;虺詴r(shí)再下鍋油炸。
鴨掌菜譜:涼拌水晶鴨掌
材料
脫骨鴨掌適量,芫荽,熟花生適量,黑芝麻適量,生抽1.5匙,陳醋1匙,白糖小半匙,蒜蓉適量,紅甜椒適量切絲
做法
1.鴨掌過(guò)開(kāi)水燙一下,馬上放入冰水里泡30分鐘;(外面買來(lái)的脫骨鴨掌已經(jīng)是熟的了,但為了安全還是過(guò)開(kāi)水一下的好)
2.其余所有配料拌勻;
3.鴨掌瀝干水份拌入2中。
小訣竅
這道菜不用開(kāi)火炒菜,很適合炎炎的夏日,尤其是“啤酒銀”的最愛(ài)哦! 雞鴨腳都富含膠原蛋白,能提供人體細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,可以使皮膚水分充足,防止皮膚松弛。適當(dāng)多吃一些吧,愛(ài)漂亮的MM們可不要錯(cuò)過(guò)哦!
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