洋蔥肉沫菜譜大全
洋蔥肉沫菜譜大全
洋蔥(學(xué)名：Allium cepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享洋蔥肉沫菜譜的做法。
洋蔥肉沫菜譜的做法：番茄洋蔥肉沫意面
材料
原材料：意大利面(長條)，蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末
配料：番茄醬，橄欖油，海鹽
做法
1、鍋里加水燒開，加入一點鹽，再放入意大利面，煮至15分鐘
2、在此同時，把洋蔥切碎，番茄切塊
3、鍋里放入油，把蒜蓉，肉末(豬肉，牛肉都 可以)放入鍋內(nèi)翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄
4、大概2分鐘后關(guān)火等待意面
5、意面煮好后，用涼水沖刷，逼干水分
6、開火，之前那個有肉末的鍋倒入意大利面翻炒，加入番茄醬海鹽
7、翻炒均勻2分鐘后，即可上桌
洋蔥肉沫菜譜的做法：南瓜肉沫炸醬面
材料
豬肉餡200克，南瓜一塊(巴掌大小)，紫洋蔥半個，姜三大片，蔥一顆，蒜三瓣。
調(diào)料：橄欖油2大匙，生抽2大匙，老抽1茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙，料酒1茶匙，甜面醬2大匙，鹽1/2茶匙，香油1/6茶匙，水淀粉1.5大匙(將干淀粉用水調(diào)勻)。
做法：
做法
(1)將南瓜切小丁，紫洋蔥切碎末，姜切沫，蒜切沫，蔥切蔥花;
(2)炒鍋熱后放橄欖油，下姜蒜沫炒出香味;
(3)放入肉餡炒散，至變色時放入生抽，老抽，料酒和醋，炒勻，放入洋蔥沫炒香，加甜面醬拌勻，然后放入南瓜，翻炒一分鐘，加水至蓋過鍋中的肉和菜。中火燉煮至鍋中水剩1/3時，加鹽并一邊攪拌一邊加入水淀粉至醬濃，放入香油，攪拌均勻，將醬盛出;
(4)將煮好的面條盛在碗里，澆上做好的醬，撒上蔥花就好了。
備注：1大匙=15毫升(1 table spoon)，1茶匙=5毫升(1 tea spoon)。
煮婦心得：(1)這是兩三人份的炸醬。人多時可酌情增加各種材料的量。
(2)還可以切一些黃瓜絲和雞蛋餅絲，和醬一起拌面吃，那就更像炸醬面啦。
洋蔥肉沫菜譜的做法：洋蔥醬肉卷
材料
瘦肉片200克，韓國辣醬1大匙，芝麻醬1大匙，料酒1.5大匙，生姜汁1小匙，洋蔥0.5-1個，生菜葉幾片，植物油適量，熟白芝麻適量
做法
1.將辣醬，芝麻醬和料酒，生姜汁放在一個容器里，調(diào)勻長腌肉醬;
2.將瘦肉片鋪在案板上，兩面都抹上一層腌肉醬，再卷起做好的肉卷排入容器內(nèi)，蒙保鮮膜，腌制半個小時以上;
3.生菜葉洗凈切細絲，裝盤;
4.鍋內(nèi)放適量油，將洋蔥放下去炒出香味出鍋放到生菜絲里;
5.鍋內(nèi)再次加入適量油，待油熱，將肉卷放下去，注意翻面， 用中火煎熟，擺放到洋蔥和生菜絲上，撒上一些熟白芝麻即可。
小訣竅
瘦肉片用豬肉,牛肉皆可。
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