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紫蘇醬菜譜大全

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紫蘇醬菜譜大全

  面條是很多家庭常會吃的主食之一。健康也與我們的飲食息息相關(guān),你知道在煮面條時加入什么會讓抗癌效果大增嗎?趕緊來了解一下吧!下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紫蘇醬菜譜的做法。

  紫蘇醬菜譜:紫蘇蕃茄義大利面

  材料

  義大利面200公克,新鮮蕃茄100公克,紫蘇30公克,洋蔥1/4個,高湯200公克,橄欖油40公克,冰糖10公克,鹽少許,胡椒粉少許

  做法

  1. 將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。

  2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮,直到外皮脫落后取出去皮、去籽,并切丁備用。

  3. 紫蘇以少許熱油炒香酥后備用。

  4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利寬面煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

  5. 鍋中倒入橄欖油加熱并放入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,加入高湯、冰糖、鹽及胡椒粉及蕃茄丁,用中火煮至湯汁變濃稠。

  6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘后,再加入作法3中1/2的紫蘇翻炒一下后起鍋裝盤,再放上另外1/2的紫蘇即可。

  紫蘇醬菜譜:鮮蝦青紫蘇春卷

  材料

  中蝦20只

  青紫蘇葉10片

  春卷皮10張

  調(diào)味料:

  料酒 鹽

  做法

  1.蝦去殼去沙線后,在腹部用刀劃上幾刀,防止遇熱卷曲,然后加少許料酒和鹽調(diào)味,抓一下防止20分鐘。

  2.一張春卷皮,放上一張大葉,然后把2條蝦一頭一尾排列在上頭,包成春卷樣子

  3.油鍋微熱,中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明(如圖5),然后放吸油紙上吸去多余油份即可

  自己感覺吃的時候沾些醋更加美味^_^

  紫蘇醬菜譜:紫蘇爆鱔糊

  材料

  鱔魚,蒜苗,辣椒,姜,蒜,紫蘇葉,料酒少許,油,雞精,生抽,鹽,蠔油

  做法

  1.鱔魚請商販處理干凈,洗凈切小段;

  2.蒜苗折段、辣椒切圈;

  3.姜切絲,蒜切片,紫蘇葉洗凈待用。

  4.鍋坐油,下鱔段、淋少許料酒滑炒,變色卷曲即可撈出。

  5.再次熱鍋燒熱油,下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反復(fù)翻炒,至蒜苗香味出來即可加入鱔段同炒。

  6.調(diào)入醬油、生抽、鹽、蠔油翻勻入味,再加入紫蘇葉,調(diào)雞精翻炒出香味出鍋即可。

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