自制甜品菜譜大全
自制甜品菜譜大全
甜品，也叫甜點，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。下面學(xué)習啦小編為大家分享自制甜品菜譜的做法。
自制甜品菜譜：芒果露
材料
黑米1杯，水1.5杯，椰漿半罐，方糖2塊，芒果半個。
做法
1、黑米洗凈，加水浸泡4小時或以上。
2、把泡好的黑米放入電飯煲內(nèi)，加入泡米的水。
3、按下煮飯鍵。
4、煮飯開關(guān)跳起后用飯勺攪勻。
5、取一個半圓形容器，沖一下水防粘，放入黑米壓實。
6、口入碗內(nèi)。
7、芒果洗凈。
8、對半切后去核去皮，切小塊。
9、小鍋內(nèi)倒入椰漿。
10、根據(jù)喜好放入砂糖。
11、加熱至糖融化，不必煮開，倒入小碗內(nèi)。
12、旁邊放上芒果丁即可。
小訣竅
1、我用的是迷你電飯鍋，所以一杯米就可以煮了，鍋子大的要多放米。
2、椰漿是這道甜品的關(guān)鍵，一定要買好的。
3、椰漿不用煮開，只需要加熱至糖融化。
【最后啰嗦一下怎么鑒定黑米的優(yōu)劣】：
1、黑米掉色是正?，F(xiàn)象，但現(xiàn)在市場上很多偽劣黑米，浸泡后的顏色是黑的，或者是青色，甚至無色。真正好的黑米，泡后的湯汁應(yīng)該是紅色的(如圖)。
2、優(yōu)質(zhì)黑米表面有光澤，劣質(zhì)則發(fā)烏。
3、優(yōu)質(zhì)黑米聞一下有明顯的香氣，劣質(zhì)則沒有，甚至有奇怪的氣味。
自制甜品菜譜：自制巧克力酥心糖
材料
炒香去皮的花生二大把，少許炒香的芝麻(用手抓一撮，寧少勿多)，三四粒冰糖，半勺熟面粉(面粉用保鮮膜密封，上鍋蒸20分鐘，晾涼，用粉碎機再打成粉)，一點點食鹽
做法
面粉少許，用保鮮膜密封，上鍋蒸20分鐘，晾涼，用粉碎機再打成粉備用;花生干鍋炒香晾涼去皮.
將所有原材料一起入粉碎機打成粉(有點像濕砂子的模樣)就行了.
巧克力隔水加熱至融化，將花生粉捏成球，捏緊一點，在巧克力漿里洗個澡，用牙簽挑出，晾涼即可.
小訣竅
我的攪拌機容量有限,一次只能打那么多,總之除了花生,其它的東西都是寧少勿多,味道不夠,再加細砂糖用勺子拌勻都行,不要過量了,自己嘗嘗到自己喜歡的甜咸度就行,如果不喜歡咸的不放鹽也行,但熟面粉一定要放,要不出來就成花生泥了,切記切記.
自制甜品菜譜：自制牛奶布丁
材料
蛋黃、牛奶和QQ糖
做法
將蛋黃(1個)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋裝)一起放入裝有熱水的鍋內(nèi)，攪拌至融化，最后倒入容器中，放入冰箱，3小時后就可以享用美味啦!試一試吧! !
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