烹飪姜湯的做法

　　姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的藥湯。主要由生姜、大蔥等配合熬成湯飲用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪姜湯的做法。

　　烹飪姜湯的做法：姜絲蜆仔湯

　　材料

　　蜆仔300公克，姜絲30公克，香菜適量，水800㏄，鹽1小匙，雞粉2小匙，米酒1小匙，香油1小匙

　　做法

　　1.蜆仔浸泡清水吐砂備用。

　　2.取一鍋放入水800㏄煮至沸騰，再放入作法1的蜆仔煮至殼打開(kāi)。

　　3.加入所有調(diào)味料、姜絲拌勻后熄火，再加入香菜、香油即可。

　　烹飪姜湯的做法：泰國(guó)風(fēng)味姜湯

　　材料

　　椰奶710毫升，水475毫升，去皮去骨雞胸肉225克，生姜末15克，魚(yú)露30毫升，新鮮檸檬汁60毫升，青蔥10克，新鮮香菜葉3克

　　做法

　　1、去皮去骨雞胸肉切成細(xì)條，青蔥切成蔥花，新鮮香菜葉切碎。

　　2、將椰奶和水倒入平底鍋里，在大火上燒開(kāi)。

　　3、加雞肉條，把火調(diào)至中，煮約3分鐘，或直到雞肉完全熟透。

　　4、攪入姜末、魚(yú)露和檸檬汁，撒上蔥和香菜葉，趁熱食。

　　烹飪姜湯的做法：無(wú)姜餛飩湯

　　材料

　　白糖4克，玉米淀粉3克，蠔油4克，芝麻油15毫升，瘦肉豬肉455克，切丁的生蝦肉115克，香蔥1根，切碎，餛飩皮40張，香蔥2根，雞蛋1只，打散，雞湯2.1升，醬油60毫升，芝麻油30毫升，切好的白菜140克，切碎的香蔥105克(可選擇)

　　做法

　　1.將糖、玉米淀粉、蠔油和15毫升芝麻油放到一個(gè)大碗里。加入肉末，蝦肉和一根切好的香蔥混合在一起。

　　2.將餛飩皮展開(kāi)，用手指蘸上打好的雞蛋，抹到餛飩皮的外邊緣。將一湯匙混好的豬肉陷放到餛飩皮中間，將對(duì)角合上捏住變成一個(gè)三角形，肉餡在三角形的底部。然后將沒(méi)有捏攏的兩邊各蘸上雞蛋，分別捏到肉餡后面做成一個(gè)餛飩。重復(fù)上述步驟做餛飩，直到肉餡用完或餛飩皮用完。用一塊濕布蓋到餛飩上以防變干。

　　3.將雞湯、醬油、30毫升芝麻油和2根蔥在鍋里用中高火燒熱，煮沸后轉(zhuǎn)中低火，再燒15分鐘。然后加入白菜煮沸或直到白菜變軟，大約5分鐘。

　　4.將一大鍋稍稍加過(guò)鹽的水煮沸，將餛飩放入煮3-5分鐘，適時(shí)攪動(dòng)以免沾鍋底，或互相黏在一起。

　　5.將餛飩放到一個(gè)湯碗里，澆上湯汁，再加些切好的香蔥做點(diǎn)綴即可。