豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬肺菜譜的做法。

　　豬肺菜譜的做法：夫妻肺片

　　材料

　　主料：豬心肉

　　調(diào)料：醬油，白糖，麻油，辣椒油，花椒粉，蒜茸

　　做法

　　1、將豬心肉一個，放在白水中，加入幾片姜、少許料酒煮熟，待涼后切片;

　　2、將調(diào)味料淋上即可。

　　豬肺菜譜的做法：沙參玉竹菜干煲豬肺湯

　　材料

　　有益又滋潤的百搭湯水因不寒不燥特別受大眾的歡迎，況且這兩日天氣炎熱，今天就介紹一款清潤的滋補湯，凡是煙酒過多、肺弱、天氣干燥引起的咳嗽喉嚨沙啞或易感冒人士都適合飲用，就是沙參玉竹菜干煲豬肺湯。豬肺是比較便宜的食材，且有食療功效，雖然處理比較麻煩，但做起來也不會太難。豬肺：1個白菜干：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗(3-4人份)

　　做法

　　1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用;

　　2. 白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段;

　　3. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;

　　4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。

　　功效：

　　潤肺止咳，不寒不燥，對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。

　　豬肺菜譜的做法：豬肺菜干蜜棗湯

　　材料

　　豬肺半只，菜干一把，蜜棗2顆，南杏、北杏少許

　　做法

　　1.豬肺洗凈切塊。燒開一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把臟水倒掉。

　　2.重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鐘，為的是讓豬肺的臊味略散。

　　3.浮油撇清后，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，再轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右。然后下鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

　　小訣竅

　　食材功效 1、豬肺：性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。 2、菜干：即白菜干，市面有售，亦可自家晾曬。 3、蜜棗：有補血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能。加之能使湯更清甜。 4、南杏：性味甘、平，無毒，止咳化痰，潤肺下氣。 5、北杏：性味苦、微溫，有小毒，止咳平喘，潤腸通便。 湯品特色 清甜、潤肺、保健，適合全家飲用。豬肺可以蘸醬油當(dāng)菜吃。 清洗豬肺的小方法 豬肺必須洗凈，除去有害物質(zhì)，才能發(fā)揮其最大的功效。 把豬肺反復(fù)沖水洗凈，再將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫，再煮開水焯一遍。

　　關(guān)鍵詞豬肺菜干蜜棗湯 蜜棗 菜干 豬肺