豬內(nèi)臟菜譜大全
豬的內(nèi)臟器官,豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬內(nèi)臟菜譜的做法。
豬內(nèi)臟菜譜的做法:吉力豬排
材料
豬肉,鹽,醬油,白胡椒粉,紅酒& #40;沒(méi)有就不放& #41;,雞蛋液,面包糠
做法
1、豬肉切成約5毫米厚的大片,用刀背剁松幾下后放鹽、醬油、白胡椒粉、紅酒(沒(méi)有就不放),腌10分鐘。
2、之后兩面裹上面粉,再放到雞蛋液里裹一層蛋液,最后兩面裹上面包糠,用手壓緊。
3、丟入比炒菜多一點(diǎn)油的鍋中煎炸到兩面金黃就好了。
豬內(nèi)臟菜譜的做法:豬肚面
材料
面條150克,熟豬肚50克,面條醬油、芝麻油適量。
做法
1、水開(kāi)后下面條,再次沸騰時(shí)劃散面條,煮約2、3分鐘叉出面條。
3、熟豬肚切條,加面條醬油和芝麻油澆在面條上。
小訣竅
1、面條剛下鍋切忌用筷子亂攪,容易糊湯。
2、最好買熟豬肚用開(kāi)水焯一下,衛(wèi)生方便,還可以加其他配菜。
3、在超市買面條醬油或涼拌特鮮醬油,味道好,不要再放味精。
4、簡(jiǎn)單美味是家庭廚房之要義。什么東西都是簡(jiǎn)單最好,過(guò)于復(fù)雜的東西必然添加了本不需要的東西。
豬內(nèi)臟菜譜的做法:五杯豬腳
材料
豬腳1只,生姜去皮切片,白醋30ML,食用油30ML,料酒+玫瑰露酒合計(jì)30ML,生抽+老抽合計(jì)30ML,清水60ML,冰糖幾粒,八角1個(gè),
做法
1.豬腳剁小塊,洗凈,淖去血水
2.再次洗凈備用
3.所有調(diào)料倒入高壓鍋,加姜片
4.大火上汽后轉(zhuǎn)小火30分鐘
5.出鍋后再大火收汁