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杏鮑菇菜譜烹飪方法

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  杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養(yǎng)豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是:組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。下面學習啦小編為大家分享杏鮑菇的烹飪方法。

  杏鮑菇菜譜烹飪方法:杏鮑菇夾盒

  材料

  主料: 杏鮑菇 豬肉餡 鮮蝦仁

  輔料:雞蛋 淀粉 面粉 花生油 蔥 姜 鹽 胡椒粉

  做法

  杏鮑菇夾盒

  做法: 1.將新鮮杏鮑菇洗凈,切成連刀夾,豬肉餡加蝦仁肉加點蔥、姜、鹽

  及胡椒粉拌勻。

  2.打開杏鮑菇夾片,放入肉餡。

  3.小碗中打入雞蛋,加入面粉、淀粉、花生油攪拌均勻呈糊狀。

  4.將裝滿肉餡的杏鮑菇夾盒均勻沾滿面糊,逐個下到油鍋炸熟,撈出裝盤.材料

  主料: 杏鮑菇 豬肉餡 鮮蝦仁

  輔料:雞蛋 淀粉 面粉 花生油 蔥 姜 鹽 胡椒粉

  做法

  杏鮑菇夾盒

  做法: 1.將新鮮杏鮑菇洗凈,切成連刀夾,豬肉餡加蝦仁肉加點蔥、姜、鹽

  及胡椒粉拌勻。

  2.打開杏鮑菇夾片,放入肉餡。

  3.小碗中打入雞蛋,加入面粉、淀粉、花生油攪拌均勻呈糊狀。

  4.將裝滿肉餡的杏鮑菇夾盒均勻沾滿面糊,逐個下到油鍋炸熟,撈出裝盤.

  杏鮑菇菜譜烹飪方法:香波杏鮑菇

  材料

  菠菜,杏鮑菇,蝦米

  做法

  菠菜用清水洗干凈,切段,

  杏鮑菇切方塊,小米備好。

  先炒杏鮑菇和蝦米,2分鐘吧,加入菠菜,蠔油,不停翻炒,過一會加鹽,淀粉,勾芡,出鍋。

  杏鮑菇菜譜烹飪方法:炸杏鮑菇

  材料

  杏鮑菇3包600g

  面糊:炸粉50g,底粉50g,清水大約100g,發(fā)粉1茶匙

  做法

  1、把面糊材料混合均勻,靜置10分鐘。

  2、杏鮑菇放沸水中汆燙1分鐘,撈出瀝干水分,切薄片。

  3、杏鮑菇加入面糊中拌勻,讓每一片菇都能掛上面糊。

  4、鍋里燒熱足夠的油至6成熱,把掛糊的菇逐片放入油中炸至微黃,撈出瀝油即可。

  小訣竅

  ~這面糊是很濃稠的,不需要加太多的水,只要菇能掛上糊即可。

  ~滴一滴面糊到熱油,面糊迅速膨脹,則油溫適用。

  ~菇下鍋后不可立刻攪拌,以免粉糊脫離。

  杏鮑菇菜譜烹飪方法:杏鮑菇醬

  材料

  杏鮑菇,西紅柿,甜面醬,蔥末,蒜末,姜末,植物油

  做法

  1.熱鍋倒油,先爆姜末,再放蒜末,炒香后倒入杏鮑菇翻炒

  2.倒入甜面醬,小火炸醬

  3.醬炸的差不多時放入西紅柿丁,煮至差不多溶化,最后撒蔥末出鍋

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