紅燒肉的家常做法怎么做
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。而在很多家庭里面，紅燒肉都是常常會(huì)出現(xiàn)的一道家常菜之一。那么紅燒肉的家常做法是怎樣的?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅燒肉的家常做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
紅燒肉食材準(zhǔn)備
紅燒肉家常做法步驟
1.帶皮五花肉 ，鵪鶉蛋，白蘿卜備用。
2.配料備用。
3.鵪鶉蛋煮熟后去皮，備用。
4.白蘿卜洗凈，切大塊。
5.五花肉，洗凈切大塊。
6.焯水后備用。
7.油鍋燒熱，下入肉塊。
8.煎到微黃。
9.加入白糖。
10.炒到金黃色。
11.加入料酒和老抽，炒均勻。
12.放入干紅椒，生姜， 八角， 香葉，花椒，炒出香味后，后加入適量的水。
13.煮十幾分鐘后，加入蘿卜和鵪鶉蛋。
14.再煮上十幾分鐘，肉和蘿卜軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可。
紅燒肉做法小貼士
炒糖色的時(shí)候一定要小心，不要炒糊了。
紅燒肉的宜忌人群
1、適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無(wú)痰、大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
2、豬皮具有“和氣血、潤(rùn)肌膚、可美容”的功效,愛(ài)美的女性可多食用紅燒肉中的豬皮。
3、對(duì)于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
4、由于豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
5、對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
6、紅燒肉中含有很多的色素成分,因此,有外傷的人不適合食用,避免愈合后傷口色素沉淀,對(duì)今后傷口恢復(fù)不宜。
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