水煮肉片的家常做法大全

　　水煮肉片是一道漢族新創(chuàng)名菜,水煮肉片要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于水煮肉片的家常做法的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　水煮肉片做法一

　　1、將雞蛋清和淀粉調(diào)料調(diào)勻成糊,涂抹在肉片上。

　　2、將花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出切成細末。

　　3、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然后將白菜葉,調(diào)料放入。

　　4、隨即放入 肉片,再燉幾分鐘,肉片熟后,將肉片盛起,將辣椒、花椒末撒上。

　　5、用植物油燒開,淋在肉片上,即可使麻、辣、濃香四溢。

　　水煮肉片做法二

　　1、蔬菜洗凈。

　　2、豬里脊肉切片,加雞蛋,料酒,鹽,淀粉抓勻腌制10分鐘。

　　3、蔬菜入沸水鍋焯熟后撈起,墊入碗底。

　　4、熱油鍋(油多點),入肉片劃散,發(fā)白斷生后撈起備用。

　　5、剩下油鍋添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣醬,泡辣椒炒出紅油。

　　6、入鮮辣椒片翻炒均勻,加清水,鹽,少量老抽煮沸。

　　7、肉片入沸水湯汁中用筷子劃散,再次煮沸后肉片連湯一起倒入墊有蔬菜的碗中。

　　8、另起油鍋,入花椒煎炸至花椒變色后,熱油倒在肉片上。

　　水煮肉片做法三

　　1、將豬里脊肉切 片,雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊,涂抹在肉片上。

　　2、將辣椒、花椒切成細末。用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,一將白菜嫩葉、蔥白、姜、內(nèi)湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入,略攪幾下,使之調(diào)勻,隨即放入肉片,再燉幾分鐘,肉片熟后,將肉片盛起,將剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

　　3、用剩余的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。

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