蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法好吃
蒜蓉粉絲娃娃菜在飯店上經(jīng)常可見，娃娃菜要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法一
1、將洗凈的娃娃菜葉子，撕成大片，放在盤子中;
2、開大火把娃娃蒸五分鐘左右，至娃娃菜變成透明狀;
3、粉絲用開水浸泡3分鐘左右，至回軟時(shí)，放入沸水中氽一下，之后再過涼水;
4、將大量蒜頭剁成蒜蓉、
5、取適量紅辣椒，切成沫;
6、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜蓉爆香，再放入紅椒沫，倒入小半碗水，同時(shí)用醬油、雞粉以及鹽進(jìn)行調(diào)味;
7、將粉絲放在裝好盤的娃娃菜上，然后倒入炒好的蒜蓉辣椒沫，即可上桌食用了。
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法二
1、粉絲用涼水炮軟;
2、炒鍋中放入2大勺色拉油燒熱，然后將切成沫的大蒜放入，用小火將大蒜炒到微黃;
3、放入剁椒炒出香味;
4、放入生抽和蒸魚豉油和少許高湯，大火燒開后關(guān)火， 將炒好的調(diào)料汁倒入碗中備用;
5、撈出粉絲放入盤中鋪平，娃娃菜的碎葉子可以放在粉絲底下;
6、將娃娃菜豎著切分成六條，然后將娃娃菜條切面朝上擺到粉絲上面;
7、將炒好的湯汁均勻地澆在娃娃菜和粉絲上，然后再上蒸鍋，大火把水燒開后，再用中火蒸15-20分鐘即可。粉絲是比較吸湯的，所以調(diào)料汁稍稍多一點(diǎn)，效果會(huì)更佳，喜歡吃脆口感的蒸15分鐘，如果喜歡吃綿軟點(diǎn)的就需蒸20分鐘，看個(gè)人口味而定。
小貼士
1、粉絲過沸水后，有條件的話可以放入涼水或者冰水中浸泡一會(huì)兒，其口感會(huì)更爽口。
2、這道菜成敗的關(guān)鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會(huì)濃郁。
蒜蓉粉絲娃娃菜無論老幼、無論男女，常食之，可有效調(diào)節(jié)人體微量元素，提升人體各機(jī)能。
蒜蓉粉絲娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種，一般生育期為50天左右，商品球高20cm，直徑8cm左右，凈菜重約200克左右。是從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年在國(guó)內(nèi)越來越受到大家的青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅有大白菜的四分之一左右，類似于未成熟的大白菜，故被大伙稱為娃娃菜。
娃娃菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種微量元素，其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、禿發(fā)，可用娃娃菜煮湯令其服用，經(jīng)常食用更有效果。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。娃娃菜中的微量元素鋅的含量可以說在蔬菜中是名列前茅的，就連肉類、蛋類也比不過它。娃娃菜的藥用價(jià)值也相當(dāng)?shù)母?，中醫(yī)專家認(rèn)為娃娃菜性微寒無毒，常食用可除煩解渴、利尿通便、養(yǎng)胃生津、清熱解毒等。娃娃菜還有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
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