石斑魚(yú)的家常做法怎么做好吃
石斑魚(yú)的家常做法怎么做好吃
石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，石斑魚(yú)要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于石斑魚(yú)的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
清蒸石斑魚(yú)的做法
食材用料：石斑魚(yú)一條、蔥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒一勺、食用油一勺、醬油一勺。
菜譜做法：
1、將魚(yú)又腮、魚(yú)鱗、內(nèi)臟，兩面各劃上兩刀，抹上鹽閑置半小時(shí)左右就好。
2、姜切絲，蔥切段，蒜拍扁去殼。
3、將蔥姜蒜鋪在魚(yú)身上，澆上一勺料酒，一勺醬油，一勺食用油。
4、水開(kāi)后上鍋蒸幾分鐘，時(shí)間到出鍋，蔬菜作裝飾。
茄子汁石斑魚(yú)的做法
食材用料：石斑魚(yú)450g、紅椒1個(gè)、蔥3根、姜10g、蒜10g、小辣椒5g、油適量、番茄沙司適量、果醋適量、白砂糖適量、料酒適量、開(kāi)水半碗、蠔油適量。
菜譜做法：
1、準(zhǔn)備好食材：石斑魚(yú)一條450g，紅椒1個(gè)，蔥3根。
2、石斑魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈。在魚(yú)身的兩面打上一字刀。
3、加入料酒，蠔油腌制10分鐘。
4、腌魚(yú)時(shí)間把配菜切好：把蒜剁碎，姜切絲，小辣椒切段，紅椒切圈，蔥切小段。
5、鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚(yú)煎(這樣的話魚(yú)才不會(huì)粘鍋)將魚(yú)煎至兩面金黃盛出備用。
6、鍋放底油，將小辣椒、姜、蒜下鍋爆香。
7、繼續(xù)加入蔥白和紅椒圈煸炒出香味。
8、淋入適量李錦記番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗開(kāi)水中火燒開(kāi)。
9、放入已煎好的魚(yú)用小火慢燉大約5分鐘翻面，燒開(kāi)后，輕輕地把魚(yú)翻過(guò)來(lái)。中間不停的朝魚(yú)身上澆湯汁，使魚(yú)入味。
10、把燜好的石斑魚(yú)先盛出鍋。
11、剩余的湯汁大火收汁撒入蔥花倒入到盛盤(pán)的魚(yú)身上。
12、美味可口的茄汁石斑魚(yú)就完成啦
燒石斑魚(yú)的做法
食材用料：石斑魚(yú)1條、蔥3根、姜1塊、鹽適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、糖適量.
菜譜做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、石斑魚(yú)收拾干凈，把魚(yú)身切花刀，用鹽腌制一會(huì)。
3、鍋熱油放姜絲爆香入魚(yú)煎至金黃。
4、翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色撈起。
5、加少許料酒，味級(jí)鮮醬油和糖調(diào)味小火煮10分鐘左右至魚(yú)入味。
6、大火收汁出鍋，裝盤(pán)撒上蔥段即可
石斑魚(yú)的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、溫中補(bǔ)氣
魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩具有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，石斑魚(yú)啊是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。石斑魚(yú)魚(yú)肉脂肪含量低所以供熱能低，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
2、益智
魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
3、保健
魚(yú)肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
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