菜譜番茄怎么烹飪好吃
菜譜番茄怎么烹飪好吃
吃番茄要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用，那么番茄有什么好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的番茄做法，希望大家喜歡!
番茄火腿蛋卷的做法
材料
番茄。火腿。蛋。
做法
1.先把雞蛋打好，放點鹽、胡椒粉調(diào)味。備用
2.把番茄，洋蔥，火腿切洗干凈，切生丁
3.平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽。等燒的8分熟倒入蛋液。鋪均勻。弄成蛋餅的樣子。最后卷起來出鍋。
4.切成一斷斷的就ok了
番茄牛奶凍的做法
材料
動物性鮮奶油 6大匙，細(xì)砂糖25 g，吉利丁片15 g，無鹽番茄汁 2大匙依個人口味添加，小番茄 2個
做法
1、吉利丁片，用大量的冷水泡軟;
2、將鮮奶油和細(xì)砂糖倒入鍋中后開火，加熱至50℃左右，攪拌使其融勻。再加泡軟的吉利丁，攪拌使其融化;
3、把番茄汁和牛奶倒入大碗內(nèi)拌勻，接著加進(jìn)②再拌勻;
4、倒進(jìn)容器、放入冰箱冷藏約2小時以上使其冷卻凝固;
5、凝固后淋上番茄果醬，擺上對半切開的小番茄。
金針菇番茄雞蛋的做法
材料
金針菇150克，番茄1個，雞蛋3個，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、金針菇焯水，番茄洗凈切塊，雞蛋打散，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油炒雞蛋呈金黃色盛出。
3、再起鍋熱油炒金針菇、番茄和木耳，加少許水燜煮2分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味，加雞蛋炒勻即可。
玉米紅蘿卜番茄土豆豬骨湯的做法
材料
7人份量：豬骨2斤，紅蘿卜3條，土豆3個，番茄4個，姜兩小塊，玉米兩條
做法
1、先豬骨沸水，土豆、番茄、紅蘿卜、玉米、都切好放一邊，姜拍兩下;
2、先放入水跟豬骨、玉米、姜一起煮1小時;
3、然后番茄先放進(jìn)去煮30分鐘;
4、然后土豆跟紅蘿卜一起放進(jìn)去煮20-30分鐘(也可以紅蘿卜提前放也可以);
5、然后放鹽就可以了，這湯美味又健康。
小訣竅
這湯如果喝不完最好直接放冰箱，不要番煲，土豆容易爛
番茄的注意事項
一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃?？崭箷r胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合
易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
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