胡蘿卜的好吃菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃胡蘿卜，那么胡蘿卜有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的胡蘿卜做法有哪些吧!
玉米胡蘿卜香菜餅的做法
材料
雞蛋2個(gè)，蛋清2個(gè)，玉米粒適量，香菜2大匙，胡蘿卜碎2大匙，香蔥適量，鹽適量，油適量
做法
1.玉米粒和胡蘿卜煮熟(煮菜的湯不要扔掉，甜甜的可以直接喝，或是用來(lái)做湯，和面也可以);
2.雞蛋和蛋清打散;香菜和香蔥剁碎;
3.煮熟的胡蘿卜要剁碎，把玉米粒和胡蘿卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一點(diǎn)點(diǎn)都沒(méi)有關(guān)系);加入香蔥、香菜、鹽;
4.在平底鍋里放少許油，如果是一把很好的不粘鍋，只用抹一點(diǎn)點(diǎn)油就可以，微微加熱后倒入蛋液;用筷子輕輕在幾個(gè)地方攪動(dòng)幾下，目的是讓蛋液盡量接觸鍋底;
5.用微火煎到蛋餅的一面已經(jīng)熟了，翻面，直到蛋液完全凝固。
蒜香胡蘿卜的做法
材料
胡蘿卜，大蒜，蔥，食用油，醬油，雞精，胡椒粉，花椒一把
做法
1.胡蘿卜洗凈切丁，大蒜去皮，用刀拍碎，蔥洗凈切段備用。
2.鍋熱油至8分熟，倒入花椒和蒜碎爆出香味，再倒入胡蘿卜丁，煸炒3分鐘，待胡蘿卜變軟，調(diào)入胡椒粉，醬油和雞精，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
胡蘿卜的食用價(jià)值
1、防癌、抗癌
美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國(guó)腫瘤流行病學(xué)的資料分析， 蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
2、抗痛風(fēng)
胡蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說(shuō):蘿卜"甚利關(guān)節(jié)";《食性本草》認(rèn)為蘿卜能"行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說(shuō)它能"御風(fēng)寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對(duì)痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
3、止咳、化痰、平喘
《本草經(jīng)疏》中說(shuō):"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補(bǔ)不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風(fēng)氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時(shí)珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過(guò)很多藥物;失音不語(yǔ)，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
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