鯉魚的做法菜譜有哪些

　　許多朋友都喜歡吃鯉魚，大家平時喜歡怎么烹飪鯉魚呢?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的鯉魚做法，希望大家喜歡!

　　白玉鯉魚湯的做法

　　材料

　　蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.蔥切段備用;冬瓜切塊備用;鯉魚清除內臟后，用紙巾擦干魚身備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。

　　3.繼續(xù)加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸后撈出浮沫，轉小火繼續(xù)煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即完成。

　　塘鯉魚白玉盅的做法

　　材料

　　塘鯉魚10條，鵑豆腐，蔥姜，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1.塘鯉魚去內臟及腮，仔細洗凈。

　　2.鵑豆腐切小方塊，鍋燒開水，加一勺鹽，將豆腐汆燙后撈出。

　　3.鍋熱油，下蔥姜，倒入塘鯉魚煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加蓋大火煮開，湯色雪白。

　　4.小心倒入豆腐，加鹽、雞精蔥花再次煮開即可。

　　紅燒鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚一條一斤半左右，蒜頭兩頭，小辣椒幾個，蔥兩根，姜片5-6片、

　　做法

　　1.步驟1：將殺好的鯉魚控干水，適量花生油入鍋燒熱，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，

　　2.步驟2：把煎好的魚再放進去，噴米醋出味，加一湯匙米酒和少量醬油，加兩碗水，放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，

　　3.步驟3：湯留在鍋里，把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。

　　鯉魚食療作用

　　1.慢性腎炎、蛋白尿，大鯉魚1條，去內臟留鱗，大蒜去皮，填滿魚腹，綿線封口，白紙濕裹魚身，外用黃泥封好，文火煨熟，剝去泥紙，淡吃，分次1日吃完。

　　2.胎動不安、妊娠水腫

　　鯉魚1條，留鱗去內臟，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭燉或煮湯，吃魚飲湯。

　　3.陽萎早泄，陽事不興

　　鯉魚膽1具，雄雞肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸，黃酒送服。

　　4.前列腺肥大、排尿不暢

　　鯉魚齒骨適量，燒灰存性，每次服3克，溫開水送下。

　　5.妊娠水腫

　　鯉魚1條，去鱗及內臟，武火煮至肉爛如糜。濾去渣，取清湯加大米適量煮粥，每3次吃完。

　　6.肝硬化腹水，周身浮腫

　　赤尾鯉魚1條重約500克，留鱗去內臟，風干。勿見水及鹽。白礬25克研末，裝入魚腹中，外面用白紙濕裹外用黃泥包扎，文火煨熟，剝去紙泥。用米粥送服。

　　7.咳嗽氣喘

　　鯉魚頭1個，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共燉煮魚頭湯。去棄魚渣，分次飲完。

　　8.心臟病、腎病引起的水腫，大鯉魚1條，去內臟，留鱗洗凈，加冬瓜適量，同煮爛，加少許蔥白，大蒜，不加鹽，熟后飲湯吃魚肉，每日一次，連用5～7天。

　　9.慢性腎炎患者

　　清蒸鯉魚豆。鯉魚1條，去內臟留鱗，大適蒜量，去皮，赤小豆適量填入魚肚，以填滿為度，封扎魚肚口，蒸熟后，可蘸少許糖醋食用，不加鹽，分次吃完。連用5～7天。