包子有什么好吃的做法
想必大家對(duì)包子都不會(huì)感到陌生吧，包子是十分受歡迎的食品，那么大家會(huì)做包子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的包子做法，希望大家喜歡!
三角肉包子的做法
材料
面粉2碗， 豬肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，開(kāi)水一碗。
做法
1.豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉.蔥花，適量黃酒，胡椒面拌勻
2.取半茶匙白糖放碗里，倒進(jìn)一碗開(kāi)水，把糖化開(kāi)，等水涼至35度左右，把酵母放進(jìn)水里化開(kāi).
3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻.
4.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收?qǐng)A放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成.
5.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.
6.取一塊面皮中間放上肉餡，做成三角形包子形狀.
7.蒸格上放上濕紗布，把做好的三角肉包子坯放在上面，要注意留點(diǎn)空隙. 醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.
8.大火把水燒開(kāi)后，把醒好的包子放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上 開(kāi)蓋，燜5分鐘后再開(kāi)蓋子.這樣包子就不會(huì)出現(xiàn)回縮.
包子奶黃餡的做法
材料
雞蛋5個(gè)，澄粉125公克，卡士達(dá)粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細(xì)砂糖400公克
做法
1.將雞蛋一次1個(gè)逐次加入材料2中，調(diào)成煳狀。
2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3.將作法1調(diào)勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續(xù)攪拌，充分加熱至膠寧狀后起鍋即可。
冰花包子的做法
材料
成品包子5只，淀粉一小勺，麥粉一小勺，蔥花少許。
做法
1. 淀粉與麥粉1：1比例稀釋?zhuān){(diào)成稀糊狀加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽拌勻備用。
2. 鍋內(nèi)加入小量的食油，開(kāi)中小火。
3. 放入包子，擺成花型狀，倒一點(diǎn)點(diǎn)的水，蓋上鍋蓋慢火燒開(kāi)，讓包子充分熟透。
4. 開(kāi)蓋慢慢倒入淀粉與麥粉稀糊，繼續(xù)煎熬。
5. 等到淀粉與麥粉熟、干、香黃、不粘鍋就熟了。
6. 將盤(pán)蓋到煎好的包子上，然后用鏟子將包子鏟出或?qū)㈠佔(zhàn)臃瓊€(gè)身，最在包子上撒上蔥
雞蛋韭菜包子的做法
材料
1、普通面粉500克，奶粉適量，干酵母3克，
2、韭菜250克，雞蛋3個(gè)(土)，香茹3朵，粉絲50克，蝦皮適量
3、植物油適量，鹽適量，味精、胡椒適量
做法
1、和面團(tuán)：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于溫水(約150ML)中。溶液慢慢倒入面盆中，邊倒邊攪拌。再放適量溫水直到能揉成團(tuán)(這需要自己掌握，多做幾次就知道了)。揉至面光盆光手光(常說(shuō)的三光)。蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵。
2、調(diào)餡：韭菜洗凈瀝干，切碎;香菇粉絲用水發(fā)好后切碎;雞蛋攪拌成蛋液。炒鍋放爐子上，放油，稍多放些，油溫不要太高倒入蛋液翻炒。涼后放入韭菜、香茹、粉絲、蝦皮。不用再給油。加味精胡椒攪和。先不放鹽，鹽放早了容易出汁。包之前放鹽。
3、面團(tuán)發(fā)至2倍大，多揉幾下排氣。分成10個(gè)左右小劑子。搟圓(邊上薄中間厚)包餡。
4、包好后餳發(fā)5分鐘左右，上籠蒸20分鐘左右關(guān)火。靜置3到5分揭蓋。白胖胖的包子做好了。
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