羊排的做法及功效作用
想必大家對(duì)羊排都不陌生吧，許多朋友都十分喜歡吃羊排，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的羊排做法，希望大家喜歡!
蒙古烤羊排的做法
材料
主料：一塊1500克羊排，
輔料：西芹，番茄，大蒜，胡蘿卜，干蔥，蔥，姜
香料：香葉，孜然，五香粉，蒜蓉粉，八角，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，味精，雞精，胡椒粉，蘇打粉
做法
1、羊排切除血水放入盆中備用;
2、將輔料切碎加入香料攪拌均勻;
3、把準(zhǔn)備好的輔料和香料倒入盆內(nèi)腌制48小時(shí);
4、腌好后用錫紙包好放入烤箱180度中火燒40分鐘然后260度大火燒15分鐘;
5、取出切好即可。
小訣竅
羊排在腌制過(guò)程中每6個(gè)小時(shí)把它翻一面，這樣羊排容易入味，加入少許蘇打粉可以讓羊肉和羊骨分離，家庭做也方便。
香草脆殼羊排的做法
材料
小羊排5個(gè)(約280克)，黃油35克，香菜葉&香芹葉各25克，面包糠35克，檸檬皮少許，鹽2小勺，黑胡椒2小勺，大蒜2瓣
做法
1、香草外殼：香菜葉和香芹葉切碎，拌入鹽、黑胡椒、面包糠、蒜泥和檸檬皮后加入放置到室溫黃油。像和面一樣把所有食材和成“面餅”狀。
2、糊羊排：把“面餅”狀外殼包裹在羊排上。TIPS：不一定要全部包裹進(jìn)去哦，否則進(jìn)烤箱后貼在烤盤上的外殼會(huì)很容易黏在烤盤上不好成型。只包裹一面羊排就可以啦!
3、烤制：烤箱預(yù)熱200 C°，將羊排放入烤10-15分鐘即可。
泰北烤羊排的做法
材料
羊肩排600g，沾醬：1茶匙，檸檬汁1又1/4茶匙，魚露3/4茶匙，糖3/4茶匙，粗辣椒粉1/4茶匙。，醬油3茶匙，蠔油3茶匙，黑抽1/4茶匙，水50CC，糖3茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，沙拉油1大匙
做法
1.將羊肩排切成約1~2公分的片狀。
2.將所有腌料調(diào)勻，放入作法1的羊肩排片腌漬約2個(gè)小時(shí)至入味。
3.將腌漬入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘，即可沾醬食用。
羊排的功效與作用
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
3.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。
4.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
5.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。
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