藕好吃的做法有哪些
藕好吃的做法有哪些
想必大家對蓮藕都不會感到陌生吧,大家喜歡怎么烹飪蓮藕呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!
紫米蓮藕的做法
材料
蓮藕1個,紫米50g,糯米20g,冰糖20-30g
做法
1、將紫米、糯米洗凈后,涼水(溫水更好,紫米和糯米可以混合浸泡)浸泡2小時左右。
2、將橫向蓮藕對半切開,將混合好的紫米、糯米塞進蓮藕的小洞中,利用筷子按壓每個小洞,使每個小洞都塞滿米。
3、在接口處插上牙簽,將藕對半接回去,成為一個整體。
4、放300g-500g的水、冰糖,高壓15分鐘。
5、放涼后把牙簽取出,切成薄片,淋上蜂蜜或是鍋中剩余的冰糖水即可。
小訣竅
藕最好選用體型肥厚,新鮮飽滿的,口感會比較好!
苦瓜炒藕的做法
材料
苦瓜,藕片,胡蘿卜,香菇片,茼蒿梗,鹽,雞精
做法
1、爆鍋后,先炒香菇片,然后加胡蘿卜炒一會;
2、接著加入藕片,炒1分鐘,再加苦瓜(事先熱水燙一下)、茼蒿;
3、一起翻炒,加鹽,雞精,出鍋。
姜末藕的做法
材料
主料
藕一根
輔料
生姜一勺 白糖少許
食鹽少許 芝麻油一勺
做法
1 將藕洗凈刨皮后切成薄片
2 姜去皮切末
3小鍋內(nèi)加入清水,大火燒開后將藕片倒入, 焯燙至藕片稍變色即可撈出,很快的也就一分鐘的事
4 藕片撈出后立即在冷水下沖涼,這樣能保持脆嫩的口感
5然后控干水份,加入姜末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油
6調(diào)拌均勻即可
小貼士1.涼拌藕一定要用米醋,因是米醋是發(fā)酵醋比較純,做涼拌菜味道很柔和, 米醋顏色也淺,不會破壞菜品原有的色澤。
2.藕千萬不要煮的時間太長,否則就不脆了,稍變色即可
蓮藕牛腩湯的做法
材料
主料:牛腩(腰窩)1280克,蓮藕640克,
輔料:蜜棗40克,赤小豆40克,
調(diào)料:姜5克,鹽5克
做法
1.牛腩洗凈,切大塊,去肥脂,放入滾水煲片刻;
2.取出后再過冷水,洗凈,滴干;
3.蓮藕洗凈,去節(jié)和皮,切成大塊;
4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5.全部材料放入清水煲內(nèi),猛火煮滾;
6.慢火煲3小時,加鹽調(diào)味可供飲用。
小訣竅
健康提示:
1.此湯脾開胃、益氣補血,用于久病脾虛、氣血不足、或產(chǎn)后虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營養(yǎng)不良。
2.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養(yǎng)血強身、營養(yǎng)豐富。蓮藕旺血生津,可增強此湯補虛之功效。
食物相克:
蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應(yīng)避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
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