藕怎樣做好吃
藕怎樣做好吃
大家知道嗎?蓮藕能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,是美味又健康的食材,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!
香酥炸藕合的做法
材料
蓮藕2節(jié),肉末100g,雞蛋1個,姜末2g,面粉30g,淀粉20g,料酒5ml,生抽10ml,香油5ml,鹽少許,清水適量,油適量
做法
1.蓮藕洗凈去皮,按厚薄約0.3cm的厚度切下,深入4/5處不要切斷,再另切一刀形成合頁狀
2.肉餡中調入姜末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻
3.將面粉、雞蛋和適量清水混合,攪打成均勻稀薄的面糊
4.將藕盒中間填入肉餡壓實
5.拍上少許干淀粉
6.再均勻的裹上一層面糊
7.放入油鍋中,炸至雙面金黃,撈出再高溫復炸一次即可
排骨蓮藕湯的做法
材料
主料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
做法
1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
糖醋藕條的做法
材料
蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量
做法
1、蓮藕一節(jié)去皮洗凈。
2、切成一寸長左右的段。
3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火。
4、下入藕條炸2-3分鐘。
5、撈起濾油。
6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。
8、下入藕條,翻炒均勻,最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可。
冰糖水果藕丸羹的做法
材料
新鮮藕1個,藕粉半袋,山楂2個,奇異果1個,冰糖適量,白糖1湯勺,淀粉1湯勺
做法
1、用擦菜板將蓮藕擦成蓉,擦出一碗的蓮藕蓉備用。
2、攥去蓮藕蓉的水分,把蓮藕蓉擠出的汁液,倒到一個干凈的鍋子里,開小火翻炒一下,汁液很快就變成粘稠的半固體。
3、把炒出來的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去核切成碎丁的山楂,還有一勺白糖和一小勺淀粉,大力攪拌均勻成粘稠的樣子。
4、再搓成小小的丸子,這個比做菜的那個藕丸小差不多一半,做甜品當然要精致一點。隔水蒸五分鐘至熟。
5、同時在另一個鍋子加水和冰糖,燒開至冰糖融化,再同時將半包藕粉用冷水調開,緩緩沖入燒開的冰糖水里,迅速攪拌均勻成藕粉羹。
6、最后將藕粉羹或者說藕粉冰糖汁澆在藕丸上,再撒上點其他水果丁就可以喝了,我撒的是獼猴桃。
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