菜譜蓮藕的烹飪方法
菜譜蓮藕的烹飪方法
蓮藕是非常受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃蓮藕，大家覺得蓮藕怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
藕茸圓子的做法
材料
藕、糯米、肉餡、生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末、蔥花
做法
1、糯米用水浸泡2小時瀝干。
2、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。
3、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻。
4、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
5、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
6、關(guān)火，撒上蔥花即可。
香煎藕餅的做法
材料
藕180克，胡蘿卜20克，豬肉末150克
做法
1、將藕和胡蘿卜分別切片，再切絲，最后改刀切成細(xì)丁
2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點糖、一點胡椒粉拌勻調(diào)味，稍腌制10分鐘
3、將切好的藕丁和胡蘿卜丁加到肉末中，加兩匙淀粉，拌勻
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，用手把肉餡握圓，再按扁成小餅狀，排放好鍋中，再打小火，慢慢煎
5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，兩面金黃
小訣竅
1、肉餡內(nèi)要加入適量的淀粉才能使餅更容易成形
2、煎的時候小心翻，以免把餅弄碎
3、加入胡蘿卜會使顏色搭配更好看，也有一種清甜味，如果不喜歡可不放
桂花糯米藕的做法
材料
藕1節(jié) 糯米1把 棗(干)1把 調(diào)料冰糖適量 水淀粉適量 紅糖適量 桂花蜜適量
做法
1.把蓮藕表面刷洗干凈，在藕的一端切出一個3cm的小段;
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿;
3.全部裝好后，把切下的藕段再蓋上，用牙簽扎緊;
4.裝入大湯鍋內(nèi)，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4、5分鐘;
5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉(zhuǎn)小火;
6.煮到蓮藕用筷子可以輕松的扎透(約100分鐘左右);
7.待煮好的糯米藕自然冷卻后切厚片擺盤;8.把煮藕的湯汁加少許水淀粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。
香辣炒藕片兒的做法
材料
蓮藕,青椒,五花肉,
做法
1、蓮藕去皮洗凈備用，我覺得炒起來吃的還是脆脆的口感好 買的時候可以咨詢下，還有一種燉湯的， 面面的感覺吃起來， 在準(zhǔn)備點兒青椒和五花肉
2、蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈， 一定要切的均勻蝦 然后用冷水沖洗幾遍沖掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免變色兒
3、五花肉切薄薄的小片兒備用
4、青椒切斜刀塊
5、大蒜生姜切沫
6、鍋里上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多
7、在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長
8、瀝干水備用
9、鍋里上油，放入五花肉片兒小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易濺出來】
10、接著呢倒入生姜大蒜沫，少許滴干辣椒段兒小火炒香
11、倒入藕片兒翻炒勻
12、加入豆瓣醬，鹽，雞粉
13、半勺料酒
14、最后加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦
15、吃起來脆脆的，加了肉有一股肉的香味兒，懂得
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