菜譜蓮藕怎么做好吃
許多朋友都十分喜歡吃蓮藕，大家覺(jué)得蓮藕怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蓮藕的好吃做法，希望大家喜歡!
糯米藕的做法
材料
主料：蓮藕，糯米，青紅絲，蜜汁(用白糖熬制)。
做法
1、糯米預(yù)先泡數(shù)小時(shí)。
2、蓮藕洗凈，切節(jié)，灌入糯米。
3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。
脆炒蓮藕丁的做法
材料
蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽
做法
1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內(nèi)爆炒，
2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，
3.新鮮的蓮藕洗凈了，去皮，切丁，用少許鹽略腌一腌，然后與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
藕餅的做法
材料
面粉500克，藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法
1、藕洗凈煮爛壓成泥，木耳、香腸、蔥切碎。
2、面粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟面團(tuán)醒30分鐘。
3、面團(tuán)壓成小圓餅，用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
胭脂藕的做法
材料
藕一節(jié)、紫甘藍(lán)半顆、檸檬1個(gè)、蜂蜜1大勺或者白砂糖1大勺、純凈水1碗
做法
1、藕去皮，切片，用鹽水浸泡防止氧化
2、紫甘藍(lán)切絲，加入純凈水在料理機(jī)里打碎，然后過(guò)濾一下;
3、取1顆檸檬的檸檬汁過(guò)濾后加入紫甘藍(lán)中，汁會(huì)慢慢變成粉紅色;
4、藕片焯水2分鐘后，加入粉色汁中，調(diào)入1勺蜂蜜攪勻;
5、在冰箱冷藏1晚，第二天早上就是漂亮的胭脂藕了。
小訣竅
1、汁水由紫色變成粉紅色其實(shí)是化學(xué)反應(yīng)：紫甘藍(lán)含有一種紫甘藍(lán)紅色素，屬于花青苷類色素，在酸堿度不同的時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色，屬于天然的化學(xué)變化，可以放心食用;
2、浸泡一晚后藕著色會(huì)更穩(wěn)定，如果沒(méi)有這么長(zhǎng)時(shí)間至少要浸泡1小時(shí);
3、蓮藕在焯水前浸泡在鹽水里是為了防止氧化;
4、這道菜菜介于涼菜和甜品之間的感覺(jué)，酸甜口
蓮藕的功效及作用
1清熱潤(rùn)燥
冬天天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。
2止血和收縮血管
由于藕含有較多的丹寧酸，是尿血、瘀血、便血、吐血、孕婦、白血病患者理想的食品。中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。冬季常吃藕可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。
3健脾開(kāi)胃
藕具有的獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，增加食欲，促進(jìn)消化;食欲不振的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡?，有助于緩解?/p>
4減少脂肪的吸收
藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
5補(bǔ)益氣血
增強(qiáng)免疫力，藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素含量也很豐富，具有補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
6預(yù)防腸癌
豐富的膳食纖維，增加胃腸蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘，促使有害物質(zhì)排出，降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
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