好吃的咖喱如何烹飪
好吃的咖喱如何烹飪
許多朋友都十分喜歡咖喱獨(dú)特的風(fēng)味，那么大家知道咖喱怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法，希望大家喜歡!
雜蔬咖喱雞焗飯的做法
材料
雞腿肉，洋蔥粒，紅椒粒，玉米粒，蘿卜粒，青瓜粒，葡萄干
做法
1.雞腿肉脫骨切塊，先略腌;
2.先用姜絲爆香，炒雞腿肉，撈起;
3.爆香洋蔥粒，炒雜蔬，再加入飯;
4.用飯裝入容器中，放上雞腿肉，再放上芝士，烤至金黃。
馬來咖喱雞的做法
材料
主料：2磅去皮雞腿肉，兩個(gè)土豆
輔料1：1個(gè)中型洋蔥，一塊姜，3瓣蒜，6枚腰果，一勺辣椒粉
輔料2：八角一枚，小茴香10粒(我沒有豆蔻籽，就用小茴香代替了)，一片桂皮，椰粉3勺，咖喱粉3勺
做法
1.雞肉洗凈切大塊，去掉多余的脂肪
2.輔料1，放到攪拌機(jī)打碎
3.鍋中放油，加入八角，桂皮，小茴香燒熱
4.放入攪碎的輔料，中火不停煸炒
5.待炒料邊上有少許油水，放入3大勺咖喱粉，煸炒
6.料混合均勻后，放入雞塊
咖喱奶酪焗飯的做法
材料
瘦豬肉1斤，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，香菇N朵，蘑菇N朵，豌豆3兩，土豆2個(gè)，百夢(mèng)多咖喱4-6塊
做法
1.肉切小塊，放蔥姜，多放點(diǎn)水燉熟，撈出蔥姜;
2.依次放胡蘿卜，土豆，洋蔥，香菇，蘑菇，豌豆(豌豆在快好的時(shí)候再放，否則會(huì)變黃的);
3.放入咖喱塊，熬至湯汁濃稠就好了;
泰式紅咖喱排骨雞的做法
材料
半只雞，肋排，彩椒，洋蔥，土豆，蔥，姜，蒜，芹菜杠子，淀粉，料酒 ，鹽，胡椒粉，紅咖喱，煉乳，牛奶，味精，羅勒
做法
1、首先把排骨洗干凈瀝干水分。
2、放料酒、羅勒、胡椒粉、鹽、淀粉腌。雞比較容易熟，而且新母雞很嫩，我就放了點(diǎn)鹽、料酒、胡椒粉腌制。
3、彩椒、洋蔥、土豆切塊，姜切絲，蒜頭拍扁。
4、鍋里放油，油溫升起，放姜絲、蒜頭、洋蔥煸炒出香味。
5、然后放入彩椒再煸炒一會(huì)，裝盤待用。
6、鍋里多余的油煸炒土豆和排骨。
7、因?yàn)橥炼购团殴侵蟮臅r(shí)間比較長，所以先煸炒，等差不多時(shí)，再放入雞塊煸炒。
8、然后放紅咖喱、鹽一起翻炒。
9、放一碗水、半瓶牛奶，淹沒鍋里的材料就可以。放少許煉乳，蓋鍋蓋 煮開，小火慢煨，讓咖喱的味道慢慢的滲入雞和排骨里。
10、土豆熟的時(shí)候，把彩椒洋蔥倒入鍋里，再放點(diǎn)芹菜段翻炒一下。
11、勾芡完后就可以出鍋了。咖喱的香味，還夾帶著檸香，味道是相當(dāng)?shù)暮?
泰式咖喱蝦的做法
材料
橄欖油15克
蝦500克
紫洋蔥1個(gè)
泰式咖喱醬2大勺
番茄2個(gè)
檸檬汁15克
砂糖15克
椰漿100克
新鮮羅勒葉30克或干羅勒5克
做法
1、蝦去殼去尾去蝦線，洋蔥切絲，番茄切塊。
2、開中高火，煎鍋中放油加熱。
3、放入洋蔥和蝦，翻炒2分鐘。
4、放入咖喱醬，繼續(xù)翻炒一分鐘。
5、放入番茄塊、檸檬汁和砂糖，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋加熱一分鐘。
6、倒入椰漿和羅勒葉，中火繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋。
小訣竅
1、蝦的背部有一條黑色的線，如果不挑出來既不衛(wèi)生也影響口感，可以用一根牙簽穿過背部將它挑出來。
2、這個(gè)菜譜里用的是黃咖喱醬，味道比較溫和，更適合做海鮮。如果喜歡更強(qiáng)烈一些的口感可以選擇綠咖喱醬或紅咖喱醬哈!
3、檸檬汁可以用酸橘汁代替。
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