咖喱的菜譜做法有哪些
咖喱的菜譜做法有哪些
咖喱品種多樣，做法豐富，是非常受歡迎的做法，那么咖喱怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
咖喱南瓜雞肉的做法
材料
南瓜，雞肉，土豆，咖喱醬，鹽
做法
1、南瓜、雞肉、土豆都切丁。
2、熱鍋，在鍋里放一湯勺油，下雞肉，翻炒。
3、直至雞肉顏色變白。然后下南瓜、土豆丁、兩大勺咖喱醬、鹽。
4、然后加水，水要淹沒所有食材。
5、大火煮開，然后打小火，煮熟(雞肉煮爛，土豆，南瓜軟爛，入口既化)即可。
咖喱鹽焗雞的做法
材料
雞翅，雞腿，雞爪，鹽焗雞調(diào)料，咖喱粉，清油，生抽
做法
1.兩斤雞翅，雞腿，雞爪兒，全都洗凈了，在開水鍋中淖一下，去掉浮沫。然后裝入大盆中，灑上一整包鹽焗雞調(diào)料，兩匙咖喱粉(這是俺自己想著加的，沒有可以不用)，淋少許清油，兩匙生抽，全部材料一起拌勻，腌兩個(gè)小時(shí)以上。
2.在電飯鍋底部刷上一層清油，依次裝入腌好的雞翅，雞腿，雞爪兒， 蓋上蓋，按下開關(guān)。
3.十五分鐘以后，一鍋香濃誘人的咖喱鹽焗雞就大功告成了!
咖喱炒蟹的做法
材料
蟹，油，姜，蒜，青椒，西芹，高湯，糖，鹽，魚露，咖喱醬，香茅，生粉，雞蛋
做法
1.蟹用干凈的牙刷刷干凈后處理好切成幾大塊.
2.蟹腿用鉗子剪裂以便吃時(shí)方便和煮時(shí)入味油鍋燒熱爆姜片蒜片青椒塊西芹段.
3.然后把它們鏟起.剩下的油把蟹炒到有點(diǎn)變焦(用炸的方法也行).
4.下高湯/糖/鹽/魚露/咖喱醬大火煮開轉(zhuǎn)中火.我還放了點(diǎn)香茅.煮到湯汁變濃時(shí)倒入椰漿半罐再煮一會(huì).
5.把那些菜加回去.用生粉勾一個(gè)芡煮一下.把一個(gè)雞蛋打散后慢慢加入拌勻關(guān)火.
不同地區(qū)的咖喱的特點(diǎn)
馬來(lái)西亞咖喱
馬來(lái)亞咖喱一般會(huì)加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道偏辣。當(dāng)?shù)厝A人、馬來(lái)西亞人及印度人對(duì)咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關(guān)系。當(dāng)?shù)厝A人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內(nèi)，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長(zhǎng)豆、羊角豆等，由于馬來(lái)咖哩面為“laksa”，因此稱為“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩雞裝入面包里的簡(jiǎn)易料理。
新加坡咖喱
新加坡鄰近馬來(lái)西亞，所以其咖喱口味與馬來(lái)西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
英國(guó)咖喱
英國(guó)曾經(jīng)殖民統(tǒng)治過(guò)印度這片土地，當(dāng)年結(jié)束殖民統(tǒng)治撤退之后，也一并把印度的料理烹調(diào)習(xí)慣一并帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說(shuō)：全世界除印度這塊次大陸以外，就屬大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國(guó)的地位。
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