菜譜咖喱好吃的做法有哪些
菜譜咖喱好吃的做法有哪些
咖喱是多種香料的結(jié)晶，味道獨(dú)特、做法多樣，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法，大家一起來看看吧!
咖喱飯的做法
材料
【原料】雞腿1個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、洋蔥半個(gè)、柿子椒1/4個(gè)、米飯適量
【調(diào)料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2塊、植物油適量
做法
1、將雞腿洗凈，去骨起肉切成塊;
2、土豆、胡蘿卜、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;
3、鍋中熱油，放入雞腿肉翻炒至變色，再加入料酒和生抽繼續(xù)翻炒;
4、放入土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒均勻;
5、倒入適量沸水，調(diào)中小火燜10-15分鐘，至土豆變軟;
6、加入2塊咖喱，再放入青椒，拌勻后繼續(xù)燉7-8分鐘，收汁后出鍋。
7、吃的時(shí)候，將做好的咖喱澆在煮好的米飯上即可。
小訣竅
1、倒入的沸水以沒過食材即可。
2、覺得味道淡的，可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。
3、做咖喱的時(shí)候，記得同時(shí)煮上一鍋米飯哦。
干燒咖喱蔬菜蝦的做法
材料
材料：
胡蘿卜小半根切直徑5mm左右的條
蘆筍一把15根去皮切段
小半個(gè)洋蔥切絲
大蝦5個(gè)背部剖開去沙線
調(diào)味料：
料酒，鹽，咖喱粉，黑胡椒粒，淀粉
做法
1.大蝦用鹽和料酒抓一下，防止20分鐘。然后加入兩勺淀粉，抓勻
2.鍋里放少許油，把大蝦煎到殼紅肉白盛出
3.鍋里留底油，炒香洋蔥后，把胡蘿卜條放入一起翻炒片刻，然后把蘆筍倒入一起翻炒，加少許鹽調(diào)味
4.胡蘿卜蘆筍有些軟了后，把大蝦放入，加一勺料酒，一勺咖喱粉，少許黑胡椒，炒勻出鍋即可
濃香咖喱燒豆腐的做法
材料
北豆腐1盒，胡蘿卜，青椒，辣味咖喱，鹽，味精，糖
做法
1.北豆腐切塊，胡蘿卜和青椒切小;
2.將豆腐放鍋里煎黃，并撒適量鹽;
3.鍋里留底油，將胡蘿卜下鍋翻炒，然后加適量水，投入咖喱塊(我實(shí)際用了三小塊)，待咖喱溶化后，將豆腐下鍋入味，加味精一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，快起鍋時(shí)加入青椒。
濃香咖喱魚丸的做法
材料
魚丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉
做法
1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒;
3.加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味5-6片;大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘;
4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠;
5.另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些;
6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時(shí)候再次加熱。
小貼士
1、可以用魚丸、魚豆腐等這些材料，口感都很好。我喜歡那種大大的包心魚丸，還有今天我用的這個(gè)墨魚丸，能吃到墨魚肉哦，很彈滴!
2、咖喱塊可以比平時(shí)多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠，宴客的菜料要放足些哦。
3、最好提前兩三個(gè)小時(shí)做好，靜置使魚丸入味，再次加熱時(shí)倒入一點(diǎn)點(diǎn)水就可以，絲毫不會(huì)影響口感，反而魚丸會(huì)更好吃。
4、咖喱鹵如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯(cuò)呢!
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