苦瓜的菜譜做法有哪些
想必大家對(duì)苦瓜都不會(huì)感到陌生吧，大家覺(jué)得苦瓜怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!
金桔檸檬苦瓜汁的做法
材料
苦瓜1/5個(gè)，檸檬1顆，金桔8顆，冰水120㏄，蜂蜜適量
做法
1.檸檬去皮切丁;苦瓜、金桔洗凈后切細(xì)丁。
2.將所有材料放入果汁機(jī)中。
3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4.依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。
功能
預(yù)防糖尿病苦瓜能降低血液中的胰島素，有助血糖的穩(wěn)定，對(duì)體脂肪減少也有幫助。檸檬含有維生素C與生物類黃酮，都是超級(jí)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，可養(yǎng)顏美白。這杯蔬果汁以苦瓜為重點(diǎn)，適合血糖不穩(wěn)定或希望減重計(jì)畫更為完善者。
豆腐苦瓜盅的做法
材料
苦瓜，豆腐，枸杞，鹽，胡椒粉
做法
1.苦瓜洗凈，切成1-2厘米的寬圓段，把中間的瓜瓤清干凈，放入沸水中焯一下取出備用。
2.取一小片豆腐，洗凈，放入沸水中焯一下，取出搗成泥，放入鹽和胡椒粉攪拌均勻;枸杞泡軟備用。
3.在苦瓜段里塞滿豆腐餡，用手輕輕壓緊，再在中間點(diǎn)綴一顆枸杞，全部做好后放入燒開(kāi)水的蒸鍋內(nèi)，用中火蒸至材料斷生即可。
4.取出后可以做個(gè)芡汁澆在苦瓜盅上。
小訣竅
還可以在豆腐中加入香菇末，荸薺末等，使餡料更豐富。
苦瓜釀肉的做法
材料
主料：苦瓜750克，去皮豬肉300克，
輔料：雞蛋1個(gè)，熟豬油1000克，冬菇，蝦，蒜瓣，
調(diào)料：精鹽，醬油，味精，濕淀粉
做法
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤，冷水煮熟后去水.
(2)豬肉剁成泥，冬菇，蝦切碎，加雞蛋，面粉，濕淀粉精鹽調(diào)成餡，塞入苦瓜段，用濕淀粉封兩端.
(3)放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗里，撒上蒜瓣，加醬油上籠蒸熟.
(4)將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開(kāi)，加味精，濕淀粉勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁即可.
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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