菜譜苦瓜怎么做好吃
菜譜苦瓜怎么做好吃
苦瓜對(duì)腫瘤、骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等癥狀有食療作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了苦瓜的好吃做法，希望大家喜歡!
苦瓜炒雞蛋的做法
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽
做法
1、熱鍋加油，溫?zé)岷螅谷氪蛏⒌碾u蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調(diào)味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯(cuò)的蔬菜呢~
苦瓜蛋絲炒雞絲的做法
材料
油
鹽巴
醬油膏
少許姜絲
紅蘿卜絲
紅蔥絲
蔥花
料酒少許
雞胸肉2大片，切絲
苦瓜一條，切片
蛋兩顆，煎熟，切絲
做法
1.將切好的雞胸肉用醬油膏和料酒醃制30分鐘
2.蛋煎好，切絲，放一旁備用
3. 鍋中放少許油，將醃制好的雞胸肉放炒至金黃色即可，放一旁備用
4.(不洗鍋)鍋中放油炒爆香姜絲和紅蔥絲，然后放入紅蘿卜絲和苦瓜片一起炒，炒的過(guò)程加入少許鹽巴調(diào)味
5.苦瓜炒好后，拌入炒好的雞胸肉絲和雞蛋絲，調(diào)味，撒上蔥花!這樣炒出來(lái)的苦瓜吃起來(lái)一點(diǎn)都不苦，而且還很香喔!
紫薯苦瓜圈的做法
材料
主料：
紫薯 適量
苦瓜 1根
調(diào)料：
蜂蜜 適量
做法
1
紫薯去皮切小塊
紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘
2
微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎
然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥
3
苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤
水燒開(kāi)，焯一下苦瓜
4
好的苦瓜用涼水沖涼
往苦瓜里填滿(mǎn)紫薯泥，壓緊實(shí)即可
小訣竅
1、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?，?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感。
2、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會(huì)增加些甜度。
3、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜，這樣不會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。
苦瓜的功效及作用
1、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類(lèi)似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
2、藥用
苦瓜還具有很高的藥用價(jià)值，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)：“苦瓜 ，苦寒無(wú)毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽(yáng)。”說(shuō)明苦瓜有健脾開(kāi)胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來(lái)美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質(zhì)，將這種蛋白質(zhì)注入動(dòng)物體內(nèi)能驅(qū)使動(dòng)物免疫細(xì)胞去消滅癌細(xì)胞。中國(guó)科學(xué)工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
3經(jīng)濟(jì)
苦瓜在夏季苦瓜上市旺季將其加工成保健飲料，可供全年飲用。只要消除苦味，將會(huì)有更多人習(xí)慣飲用，受益于苦瓜的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值。這類(lèi)飲料有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品?？喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
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