苦瓜的做法菜譜
苦瓜的做法菜譜
想必大家對(duì)苦瓜都不會(huì)感到陌生吧，大家覺(jué)得苦瓜怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!
咸菜苦瓜炒肉絲的做法
材料
咸菜半包，苦瓜1條，豬枚肉150g，芹菜2棵，姜1小塊，蒜頭2瓣，豆瓣醬半湯匙
做法
1、豬肉洗凈切絲，加少許麻油、生抽、糖和粟粉腌半小時(shí)。
2、苦瓜去瓤切片，加少許鹽腌至軟身，用清水洗去鹽分瀝水備用。
3、蒜頭切碎，姜切絲，芹菜切段，咸菜切條狀。
4、鍋里放少許油爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒香，加入肉片翻炒。
5、加入苦瓜和咸菜炒勻，倒少許水燜煮片刻。
6、用少許糖調(diào)味，加入1/2湯匙紹興酒和芹菜炒勻即可。
黃瓜苦瓜茶的做法
材料
原材料：黃瓜干1把，苦瓜干1把。
做法
一、把瓜干放入煲，加約清水1/3煲;
二、大火燒開改小火;
三、蓋煲蓋子，熬約45分鐘，熬到材料透心顏色基本出來(lái)了，就可以，不是補(bǔ)藥，不用熬太久。
小訣竅
此涼茶有苦瓜，涼性，降火利尿，請(qǐng)寒底的童鞋謹(jǐn)慎飲用。
苦瓜水果沙拉的做法
材料
苦瓜 1/3個(gè),芒果 一個(gè),奇異果 一個(gè),小番茄 8個(gè),秋葵 一條,沙拉醬 3/4包,迷迭香 一支
做法
1、將芒果、奇異果、番茄都切小塊狀，秋葵切一輪一輪的。
2、苦瓜放熱水中燙15分，在冰鎮(zhèn)于冰水中，冰水中放一條迷迭香，使苦瓜帶有香氣，又有迷迭香的味道~ 比較不苦~
3、MIX后材料，開始排盤~ 擠上拉沙~ 即可。
苦瓜的功效及作用
1、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
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