地瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單的家常做法
地瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單的家常做法
地瓜一般指紅薯，地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，地瓜的做法也很多，你知道地瓜的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了地瓜的家常做法，希望大家能夠喜歡。
地瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
地瓜餅
材料：地瓜300g，糯米粉100g砂糖35g，油適量。
做法：
(1)地瓜去皮切成厚片，放入鍋中隔水蒸熟。地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。
(2)加入砂糖、糯米粉，用勺子拌勻，再揉成面團(tuán)，將面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)圓形的小餅。
(3)鍋中放油燒至6成熱，放入地瓜餅用小火煎，一面煎至金黃后反過(guò)來(lái)煎另一面，直至兩面金黃。
地瓜餅的制作小訣竅
(1)整個(gè)制作過(guò)程不用加一點(diǎn)水，因?yàn)榈毓媳旧淼乃忠呀?jīng)足夠了。
(2)糖加多少按自己喜歡的口味，如果不喜歡吃太甜的可以直接不加糖，因?yàn)榈毓媳旧碛幸灿刑鹞丁?/p>
(3)煎地瓜餅的時(shí)候要用小火，火太大容易變黑。
地瓜粥
做法：
1、地瓜去皮切丁，大米淘洗干凈，用水泡一小會(huì)兒。
2、鍋里燒水滾開(kāi)后，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開(kāi)。
3、倒入地瓜丁，再次大火煮開(kāi)。不時(shí)攪動(dòng)。大概20分鐘后粥熟瓜軟。
甜脆地瓜條
1、地瓜洗凈、刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當(dāng)大小，在流水下沖洗表面淀粉。
2、放上沸水鍋中蒸兩分鐘，拿出稍微晾涼。
3、待熱氣稍微散發(fā)，表面還有少許水分時(shí)，均勻沾上面粉。
4、把多余的面粉抖掉，動(dòng)作要輕柔，因?yàn)檎暨^(guò)的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。
5、雞蛋一個(gè)打散，把沾過(guò)面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6、均勻沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。
7、鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。
8、把地瓜條撈出來(lái)，繼續(xù)加熱油溫，再次回鍋復(fù)炸，逼出多余的油分，這時(shí)候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過(guò)高顏色會(huì)很快變焦黃，口感過(guò)硬，影響美觀和口感。
地瓜的功效
1、寬腸通便
地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。
2、和血補(bǔ)中地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
4、增強(qiáng)免疫功能地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，適量的食用地瓜，對(duì)身體健康有很大的幫助。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化
地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中所含的綠原酸，可有效抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
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