餅干有什么好吃的菜譜做法
餅干有什么好吃的菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃餅干，但是大家知道餅干怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的餅干做法，希望大家喜歡!
瑪格麗特餅干的做法
材料
低筋粉：50克，糖粉：55克，玉米淀粉：50克，熟蛋黃：1個，黃油：60克
做法
1. 準(zhǔn)備好所需的食材
2. 將熟蛋黃過篩，用手指按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細末備用
3. 黃油切小塊，室溫軟化，用電動打蛋器以低速打散
4. 加入糖粉，先用電動打蛋器以低速打至混合
5. 當(dāng)糖、黃油混合后，轉(zhuǎn)高速打至黃油體積膨大，顏色變淺
6. 將蛋黃細末倒入，攪拌均勻
7. 將粉類分次篩入，攪拌均勻
8. 使粉，油完全融合，混合成團。拌好的面團是略微偏干的，但也不會因為太干燥而散開
9. 將面團分成十克左右的圓球，置于冰箱里冷藏20分鐘
10. 將圓球放在烤盤上，用大母指在中間按壓，邊緣就自然裂開
11. 放入烤箱中層，170度，15-20分鐘，烤至邊緣稍微焦黃即可
草帽餅干的做法
材料
餅干：無鹽黃油70克，糖粉50克，雞蛋液25克，低筋面粉140克(可做8--12片)
草帽以及翻糖底：翻糖膏適量，自己喜歡的色素，顏色可以隨意搭配
做法
1、黃油室溫軟化，加入糖粉用手動打蛋器拌勻
2、分次加入雞蛋液，每加一次攪到黃油完全吸收蛋液，再加下一次蛋液!
3、篩入低筋面粉，翻拌均勻成餅干面團
4、將面團用保鮮膜包好放冰箱冷藏一到二小時(或者冷凍半小時)
5、將冷藏好的面團放案板上搟成面片，用模具刻出形狀
6、烤箱預(yù)熱170度，放入餅干烤12分鐘左右
7、烤好的餅干放涼備用
8、白色翻糖膏加幾滴綠色色素，揉成淡綠色
9、草帽的顏色以及配飾的顏色看自己的喜歡
10、草帽模具內(nèi)抹一層薄薄的翻糖白油，將調(diào)好顏色的翻糖膏摁到模具內(nèi)做出草帽的形狀
11、用餅干底的切模切一塊同樣大小的淡綠色翻糖底，背面刷少許清水，沾到餅干上
12、將草帽的個個零配件背面刷少許清水，沾到淡綠色翻糖底上即可
獼猴桃餅干的做法
材料
黃油150g、糖粉100g、雞蛋一個、低筋面粉275g、抹茶粉8g、可可粉5g、吉士粉5g、黑芝麻適量
做法
1、將黃油軟化與糖粉混合均勻;
2、將雞蛋加入并攪拌均勻;
3、低筋面粉過篩后加入黃油糊中，手動制成無干粉;
4、將面團按照2:3:5成分大中小三分;
5、將最大面團和抹茶粉、中份面團和吉士粉、最小分面團和可可粉分別混合均勻，混合成面團;
6、將吉士面團制成一個直徑2cm左右圓柱狀，冷凍5min;
7、將抹茶面團搟開，包起吉士面團，冷凍5min;
8、最后將可可粉面團搟開并包起抹茶面團，冷凍10min至能切面的硬度;
9、將面團切成0.5cm的薄片，均勻的碼放在烤盤內(nèi);
10、面圖案刷全蛋，在吉士面團的邊緣處，沾放黑芝麻。
11、將德普烤箱調(diào)至焙烤檔170度，烤制17min即可。
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