餅類菜譜的做法
大家喜歡吃餅嗎?餅是人們最喜愛的食物之一,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的餅的做法,希望大家喜歡!
香煎土豆餅的做法
材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,面粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然后打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和面粉),調成稠糊狀,然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
雞蛋灌餅的做法
材料
面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個
做法
1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然后,將溫水緩緩的倒入面粉中,攪拌成絮;
2、和成光滑的面團,然后蓋上保鮮膜,醒發(fā)1個小時。(烙餅的面要和的軟一點,另外醒發(fā)的時間一定要夠長);
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;
4、將醒好的面團取出,揉勻備用;
5、將面團分成50克左右的小劑子;
6、取一個小劑子,搟成長條,然后在表面抹一層油;
7、將面條卷起,如圖;
8、將面團搟開,然后放入平底鍋中開始烙制;
9、烙到餅快成熟的時候,用筷子在中間位置撕一個小口;
10、將蛋液緩緩的倒入餅中,如圖;
11、繼續(xù)烙制蛋液凝固,餅成熟為止;
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬,再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。
蔥花餅的做法
材料
面粉600克,食鹽,蔥,火腿丁,植物油
做法
1.首先是用煮沸的開水燙面(我用了大約600克面粉,還加了適量食鹽),面基本都是燙熟了,把燙面揉成面團待用。
2.其次是準備若干蔥花,我還加了一些火腿丁,大約一碗待用。
3.然后是把面團揉好分三塊面劑,面劑搟成薄薄的面片,表面加少許植物油,抹勻,再撒上蔥花、火腿丁,攤勻,從一邊起開始卷面片,卷成長卷后旋轉成多層面再壓平,繼續(xù)搟成面片,大約與盤子大即可。
4.最后是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅,必須是小火,這樣不容易酪糊,面的兩面要不時翻酪,適當還要做掂勺姿勢,大約6分鐘就熟透,裝盤即可食用了。
蔥油餅的做法
材料
面粉2又1/2杯,滾水3/4杯,蛋1個,蔥末6大匙,蔥末1大匙,麻油1大匙,豬油1/2大匙,鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成面團,放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊,每塊壓扁,再用桿面桿成圓薄片,撒上1大匙的蔥,少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折,用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋,放一大匙油,然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
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