鴨肫又叫做鴨胗，其實(shí)它就是鴨的胃，其肉質(zhì)緊韌耐嚼，是廣大人名群眾所喜愛的食材。平時生活中你會做好吃的鴨肫嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鴨胗的好吃做法。

　　青椒炒鴨肫好吃做法

　　鴨肫食材準(zhǔn)備

　　鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。

　　方法步驟

　　1、青椒洗凈，切小塊，大蒜切末備用;

　　2、鴨肫洗凈后放入電飯鍋中，加入黃酒，姜片，水煮開，5分鐘后斷電燜1小時;

　　3、將鴨肫撈出洗凈后切片待用;

　　4、油鍋8分熱時倒入鴨肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放鹽，生抽炒勻即可。

　　小煎鴨肫家常做法

　　鴨肫食材準(zhǔn)備

　　鴨肫500克，二金條，仔姜，泡椒6個，小米辣6個，八角3個，山奈2個，花椒1小把，大蒜1個，油適量，鹽適量，雞精，白糖小勺，豆瓣醬1勺。

　　方法步驟

　　1、二金條切成0.5厘米的小段，仔姜也同樣切丁，大蒜，小米辣，泡椒剁碎待用，豆瓣醬剁碎;

　　2、鴨肫洗凈后切薄片，山奈八角切成粗粒;

　　3、鍋中倒油，倒入豆瓣醬翻炒幾下后放入小米辣，泡椒和蒜末，山奈以及八角，大火翻炒爆香;

　　4、倒入鴨肫大火翻炒，爆出鴨肫的水分后放糖，鹽，炒至變色;

　　5、然后放入仔姜，二金條和雞精翻炒一分鐘左右即可。

　　香辣鹵鴨肫做法步驟

　　鴨肫食材準(zhǔn)備

　　鴨肫，干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒。

　　方法步驟

　　1、鴨肫用鹽水洗凈，撕掉殘留黃膜后下冷水鍋煮;

　　2、水開后煮至飄滿浮沫，撈出用溫水洗凈;

　　3、將鴨肫放入凈鍋中，加入干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷;

　　4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及溫水沒過鴨肫;

　　5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約2小時左右至湯汁收濃即可。

　　爆炒鴨肫好吃做法

　　鴨肫食材準(zhǔn)備

　　鴨肫200克，香菜少許，蔥末5克，姜末5克，A：鹽2克，料酒10ml，生粉5克，白糖5克，醋5ml，生抽15ml;辣椒醬5克。

　　方法步驟

　　1、將A中全部放入碗中調(diào)勻待用;

　　2、鴨肫洗凈后切成薄片，香菜切段;

　　3、鍋中放油，炒香蔥姜末，然后倒入鴨肫，翻炒變色后倒入調(diào)好的A;

　　4、然后放入辣椒醬，起鍋前放入香菜段即可。

　　小貼士

　　爆炒時間段，需要火大。

　　家常燉的滋補(bǔ)湯品中有一種就是鴨湯，而且選用老鴨燉湯效果更好。你想自己動手做好吃的嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你的做法。

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