煲仔飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
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煲仔飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
煲仔飯風(fēng)味獨(dú)特,香氣濃郁,是非常受歡迎的美食,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的煲仔飯做法,希望大家喜歡!
鱔片煲仔飯的做法
材料
黃鱔片`100克,大米100克,適量的青紅椒 、蔥花,適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黃鱔洗凈切片,然后加入適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓勻腌10分鐘。
2、青紅椒切絲備用。
3、砂鍋內(nèi)放入洗凈的大米,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮。
4、米飯快要煮熟時(shí),放入腌好的黃鱔繼續(xù)慢火煮。
5、飯煮熟后,加入青紅椒 、蔥花煮1 分鐘,燜2分鐘拌勻即可。
排骨煲仔飯的做法
材料
豬肋排 大米或香米 油菜
醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉
做法
不記得什么時(shí)候第一次吃到排骨煲仔飯,只記得那時(shí)的我嘴里懷揣著幸福的感覺(jué),很溫暖很香甜。偶爾想起來(lái),還可以回憶起其中的味道。于是在備齊材料后,偶也來(lái)做一次幸福味道和朋友分享之。
說(shuō)做就做。
1.首先,將豬肋排剁制成小塊后用適量的醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調(diào)料腌制半小時(shí)。
2.其次,將大米或香米洗凈后放水中泡20分鐘后。把備好的油菜一分四后洗凈,放入加入鹽和油的開(kāi)水中燙至碧綠,取出后晾涼。
2.基本材料準(zhǔn)備好了,下面就開(kāi)始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中,加入等量的水后,在米上放入腌好的肋排。然后,鍋加蓋放火上,中火燒開(kāi)后改小火。待米上無(wú)余水時(shí),將油沿鍋邊倒入一圈,蓋鍋蓋后繼續(xù)燜至無(wú)水汽方可關(guān)火,隨即放入備好的油菜即可上桌品嘗了。
雞腿煲仔飯的做法
材料
香米 ,雞腿 ,胡蘿卜 ,青豆 ,玉米粒 ,生菜 ,料酒 ,姜 ,老抽 ,糖
做法
1.青豆和玉米粒清水里解凍后洗凈瀝干水分
2. 胡蘿卜切成丁, 生菜洗凈備用
3.雞腿洗凈瀝干水分, 炒鍋燒熱放底油,放入雞腿翻炒 ,放料酒 ,姜 ,少量老抽翻炒上色,加水沒(méi)過(guò)雞腿 ,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒10分鐘左右,放適量鹽,糖翻炒,大火收濃湯汁
4.砂鍋內(nèi)抹少許油,淘好的香米放進(jìn)砂鍋,加水沒(méi)過(guò)香米浸泡片刻后燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右待水燒干,將燒好的雞腿碼入砂鍋里,放青豆 ,玉米 ,胡蘿卜丁,上蓋小火繼續(xù)燒3分鐘左右,放入生菜,澆上雞腿湯汁即可
小訣竅
米不要超過(guò)砂鍋高度的一半 ,加水高出米一點(diǎn)點(diǎn)即可 ,米的品質(zhì)不同吸水和易熟成度也不同,用新鮮的青豆和玉米需先煮熟
雞腿茶樹(shù)菇煲仔飯的做法
材料
主料:雞腿,牛筋,米飯,茶樹(shù)菇,雞蛋
做法
1、一個(gè)大的雞腿,切成段放在鍋里紅燒一下。
2、加入牛筋,和雞腿一起燒一會(huì)。
3、米飯先用鍋煮了一小會(huì),然后在放進(jìn)煲仔里。
4.茶樹(shù)菇,水發(fā)一會(huì),再和雞腿一個(gè)鍋燒一下
5.煲仔里先放點(diǎn)油,放上半熟的米飯,加一點(diǎn)點(diǎn)水,然后把煮好的雞腿和茶樹(shù)菇放上去,再鋪個(gè)雞蛋。
6.撒上一點(diǎn)蔥花會(huì)更香。
7.用小火煮熟,就大功告成了
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3.菜譜煲仔飯的做法
5.煲仔飯的做法菜譜