墨魚的好吃做法有哪些
大家知道嗎? 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖有一定的抑癌作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!
墨魚香菇餅的做法
材料
主料：墨魚150克，雞蛋1個(gè)，香菇3朵，面粉半杯
調(diào)料：油，鹽，水
做法
1、雞蛋中加面粉、鹽和少許水一起攪拌均勻，成糊狀。
2、香菇用溫水泡軟，把墨魚(不用頭和須的部分)，香菇切粒。
3、拌入面糊中，靜置半小時(shí)。
4、平底鍋燒熱加少許油，倒入適量面糊，用中火煎至一面面糊凝固，翻另一面煎成金黃即可。
荷蘭豆炒墨魚的做法
材料
1. 荷蘭豆300克;
2. 墨魚250到300克;
3. 小蝦仁100克;
4. 洋蔥半個(gè)切片;
5. 姜片適量;
6. 辣椒少量;
7. 魚露適量。
做法
1. 墨魚洗干凈，瀝干，切片;
2. 熱油鍋，放入姜和辣椒爆香，加入墨魚和蝦仁炒熟，上碟備用;
3. 再熱油鍋，放入洋蔥和荷蘭豆炒透;
4. 鍋里倒入之前炒好的墨魚和蝦仁，加適當(dāng)魚露，鹽調(diào)味，勾芡，即可上碟。
剁椒墨魚卷的做法
材料
新鮮墨魚 2-3只
青椒 2個(gè)
剁椒 2大勺
蔥花，姜片，蒜瓣少許
做法
1.墨魚去內(nèi)臟洗干凈以后，放入燒開的水里汆一下變白色，盛出后剝?nèi)ケ砻娴陌导t色膜
2.然后切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋--(傾斜著切，花紋更加立體突出)
3.然后燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然卷曲了，然后盛出備用，青椒切片
4.鍋里倒一些油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如圖7)，然后把墨魚卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少許鹽，糖調(diào)味，兜勻出鍋。
墨魚炸的做法
材料
墨魚，番茄沙司，蒜蓉
做法
1.墨魚切片，加鹽稍腌制。
2.掛芡粉糊油炸，漓油。
3.另起油鍋，鍋見熱，倒少許油，油見熱，倒入蒜蓉炸香。
4.倒入番茄沙司，再加少許水，糖，融化燒滾。
5.倒入炸好的墨魚片，拌勻來即可。
小訣竅
1.這是針對(duì)大墨魚肉比較厚的一種做法，番茄沙司也可用西紅柿自己調(diào)制，方法是將西紅柿絞碎，熬至成的，味道也很好。 2.小孩子有時(shí)候胃口不好，吃點(diǎn)酸甜味道的，會(huì)改變一下狀況的。
墨魚的營養(yǎng)作用
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚干具有壯陽健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。
2、防止動(dòng)脈硬化
烏賊魚肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動(dòng)脈硬化。
3、護(hù)肝
墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
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