三文魚要如何烹飪才好吃
三文魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)軟嫩，可以生吃也可以做成熟食，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!
泰式三文魚沙拉的做法
材料
魚露60毫升，青檸汁60毫升，紅糖9克，泰國(guó)辣椒4個(gè)，切塊，三文魚排680克，橄欖油5毫升，洋蔥1個(gè)，切細(xì)片，大西紅柿1個(gè)，切塊，切碎的新鮮羅勒40克，生菜1棵
做法
1.將烤箱預(yù)熱到200度。
2.將魚露、青檸汁、紅糖和辣椒攪拌在一個(gè)小碗里做成沙拉醬，放置一邊。
3.將三文魚片放到烤盤上，將橄欖油裹遍魚肉。在預(yù)熱好的烤箱里烤20分鐘或直到魚肉酥軟。冷卻至少15分鐘。
4.將三文魚肉放到一個(gè)大碗里，用叉子將魚肉分成大塊，加入洋蔥、西紅柿和羅勒，然后將調(diào)好的沙拉醬倒上，輕輕攪拌均勻。
5.將攪拌好的沙拉放到生菜葉上即可食用。
橄欖油核桃醬三文魚的做法
材料
三文魚1片，橄欖油1大匙，鹽，大蒜1瓣，核桃醬2大匙，紅酒1小匙
做法
1.三文魚洗干凈后用紙拭干，平底鍋放橄欖油，放入蒜茸，出香味后放入三文魚條，中火煎一分鐘，
2.撒點(diǎn)鹽，翻個(gè)面，再煎一分鐘或到魚肉不再透明，放入紅酒，讓紅酒揮發(fā)一下，
3.再放1勺核桃醬，醬要接觸到鍋，煸出香味，出鍋，盛盤。在魚的上面放上核桃醬就好了。
小訣竅
1.橄欖油核桃醬做法 先提醒大家，這個(gè)醬里因?yàn)橛辛_勒， 味道比較特別些，不喜歡的話，可以不放，而改用小蔥，塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的羅勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄欖油 少許鹽 把核桃仁和大蒜放在攪碎機(jī)里打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續(xù)打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個(gè)可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
2.如果魚買來時(shí)有皮，切條以前把皮去掉。
其他魚的做法——魚頭豆腐菌菇煲
材料
千島湖魚頭，盒裝嫩豆腐1盒，菌菇適量，姜片，蔥結(jié)，香菜(不喜歡香菜可用蔥花代替)，鹽，雞精，白胡椒粉，豬油1匙
做法
1.魚頭洗凈，用抹布擦干水分，抹少許鹽略腌一會(huì)，姜切片，蔥打蔥結(jié)，其它材料清洗備用
2.鍋里放油燒熱，放入魚頭煎至兩面微微焦黃
3.將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中，倒入足量的開水，放入姜片，蔥結(jié)大火煮5分鐘后放入豆腐再煲5分鐘左右，接著放入菌菇煲熟，調(diào)入鹽，少許雞精，豬油，撒上香菜碎或蔥花及白胡椒粉即可
其他魚的做法——金槍魚鑲蛋杯
材料
辣白菜，罐頭金槍魚，香蔥，雞蛋，辣椒粉，番茄，生菜
做法
1、辣白菜切粒，香蔥切小圈備用。
2、將熟雞蛋去殼，再頂部的1/3處切開，挖去蛋黃。
3、罐頭金槍魚肉撕成小塊。
4、將辣白菜和金槍魚塞入蛋杯內(nèi)(步驟2)。
5、擺盤，擺上香蔥，撒上適量辣椒粉。
6、將番茄和生菜洗凈切小塊，擺入盤中即可。
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