三文魚(yú)怎么做才好吃
三文魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的三文魚(yú)做法，希望大家喜歡!
醬油紅糖烤三文魚(yú)的做法
材料
檸檬皮碎1湯匙，蒜蓉1湯匙，黑胡椒粉少許，調(diào)味，醬油5湯匙，紅糖4湯匙，水5湯匙，蔬菜油4湯匙，三文魚(yú)排700克
做法
1.在小碗內(nèi)放檸檬汁、蒜、胡椒、醬油、紅糖、水和蔬菜油攪拌，直到糖全部溶解。將魚(yú)肉放進(jìn)大塑料袋加調(diào)料汁，封上口翻動(dòng)，以使魚(yú)肉均勻粘上調(diào)料。放進(jìn)冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。
2.中火預(yù)熱烤爐。
3.往柵格上刷少許油，將魚(yú)肉鋪在預(yù)熱好的柵格上，腌汁丟掉;每面烤6-8分鐘或者等魚(yú)肉用叉/筷容易撥開(kāi)時(shí)即可。
三文魚(yú)漢堡的做法
材料
去皮無(wú)骨三文魚(yú)雜300 g，水薄脆餅干waterbiscuits6 塊，蛋液20 g，生粉CornFlour1 茶匙，日本木魚(yú)味增1 茶匙，味醂1 茶匙，白胡椒粉適量，青檸/檸檬汁1 茶匙
做法
1、三文魚(yú)加入醃料拌勻，放入雪柜醃 30 分鐘。焗爐架上涂少許油備用;
2、用手弄碎克力架，與三文魚(yú)及雞蛋一起放入攪拌機(jī)中攪碎，不用攪太碎的，口感不好;
3、將三文魚(yú)分成四份，用水弄濕雙手，抓出一份肉，先滾成球狀再在兩只手之間來(lái)回拍打，讓肉里的空氣走出來(lái)，拍好后，慢慢塑成圓形，舖在焗爐架上。如果用烤的方法，蛋液太多可能令魚(yú)堡難以塑型，可再添少許生粉;
4、烤：預(yù)熱焗爐至 180ºC，烤 5 分鐘，反轉(zhuǎn)再烤 5 分鐘，烘烤時(shí)間視乎厚度調(diào)較;
5、煎：平底鍋刷少許油，燒熱至冒白煙，放入魚(yú)堡每面煎 3 – 4 分鐘，表面金黃色即成。
其他魚(yú)的做法——豆花魚(yú)
材料
羅非魚(yú)肉3片、嫩豆腐半盒(有豆腐腦最好)、蔥、蒜、姜
干辣椒、干花椒、料酒、鹽、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、生抽
做法
1、把魚(yú)肉切成片，用鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2、鍋內(nèi)倒油，放入干紅椒、干花椒爆香。
3、再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。
4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。
5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的魚(yú)片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚(yú)片粘在一
起;煮到魚(yú)片變色就可以盛入碗中。
6、在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。
其他魚(yú)的做法——蘿卜魚(yú)蓉卷
材料
草魚(yú)1500克，白蘿卜300克，紅蘿卜、蛋清各50克，豬肥膘肉30克，枸杞、黃瓜各20克，清湯、鹽、胡椒水、蔥、姜、生粉各適量
做法
1、白蘿卜片成5厘米×8厘米的薄片，焯水，紅蘿卜切成細(xì)絲。
2、草魚(yú)取凈肉，加豬肥膘肉剁成蓉，加入蔥姜水、蛋清、鹽、胡椒水、清湯，攪打上勁。
3、黃瓜皮雕樹(shù)枝狀，焯水，放入白蘿卜片中，上面再抹魚(yú)泥，卷起，蒸熟，澆清湯芡即成。
三文魚(yú)怎么做才好吃相關(guān)文章：