三文魚(yú)如何烹飪好吃
三文魚(yú)如何烹飪好吃
不少朋友都十分喜歡吃三文魚(yú)，那么大家會(huì)自己動(dòng)手做三文魚(yú)嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚(yú)做法，希望大家喜歡!
茄汁三文魚(yú)貝殼意大利面的做法
材料
食材準(zhǔn)備
①貝殼意大利面 ②三文魚(yú) ③番茄汁罐頭 ④雞湯 ⑤蒜頭 ⑥芝士
調(diào)味料
?、冫} ②糖 ③醬油 ④蠔油 ⑤新鮮羅勒(或羅勒香料)⑥胡椒粉
做法
?、偈紫劝踞u汁，倒入適量的番茄罐頭，加入兩三顆大蒜，加入幾片新鮮羅勒葉(或少許羅勒香料) ，小火熬制。
?、诎局茲{汁的同時(shí)可以煮意大利面了。燒開(kāi)水，加入幾大勺鹽。水沸騰以后，倒入需要的貝殼意大利面分量。 按照包裝盒上面的烹調(diào)時(shí)間?？粗鴷r(shí)間煮，也可以定個(gè)時(shí)。我大概煮到大概8分熟左右就OK了。煮到差不多可以拿一塊面咬一口，稍微感覺(jué)有點(diǎn)硬，有點(diǎn)生的感覺(jué)就煮好了。然后再放入醬料烹煮。
?、墼僦竺娴倪^(guò)程中，我們又回過(guò)頭來(lái)調(diào)味醬料，因?yàn)橐话愕姆压揞^的醬料很酸，所以我會(huì)加糖調(diào)味。然后加入雞湯，提鮮。再加醬油和蠔油繼續(xù)提鮮。 加入少許胡椒粉。
④把三文魚(yú)切成塊放入醬料中煮，不需要切碎，切成塊狀，三文魚(yú)煮熟以后攪拌一下就會(huì)自然成肉碎了。
?、菝嬷蠛靡院?，撈起來(lái)放入醬料再煮大概五分鐘，最后加入芝士。就大功告成了。
牛油果三文魚(yú)他他的做法
材料
三文魚(yú)刺身 75克,奇異果 1只,牛油果 1/2只,洋蔥(切碎) 少量,調(diào)味料 -,和風(fēng)柚子醬 1/2湯匙,青檸汁 1湯匙,味醂 1茶匙,豉油 2茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,青芥辣 少許,意大利黑醋 1/2茶匙,裝飾 -,意大利番荽 少許
做法
1、三文魚(yú)刺身切粒，奇異果及牛油果去皮后切粒。
2、將所有材料粒放入大碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料拌勻(意大利黑醋除外)。
3、用保鮮紙包入約雞蛋份量的(2)，扭實(shí)成球狀，拆開(kāi)放在碟上，淡上黑醋，撒上意大利番荽即可。
其他魚(yú)的做法——麻辣豆腐燒鯽魚(yú)
材料
鯽魚(yú)1條，豆腐半盒，姜絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許(裝飾用，可省略)，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽，雞精，料酒，鮮味生抽，糖，醋
做法
1.鯽魚(yú)清洗干凈擦干水分，在魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀;豆腐半盒切成適量大小的丁;姜切絲，蒜切絲，小蔥打結(jié)
2.在鯽魚(yú)的兩面均勻抹層薄薄的面粉
3.鍋中放油熱到滾熱，放入鯽魚(yú)兩面各煎至微微焦黃
4.放在盤(pán)中備用
5.鍋中留油燒熱后放入姜絲蒜末略炒后加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟
6.加入2碗開(kāi)水將鯽魚(yú)放入湯中
7.依次沿魚(yú)身淋適量料酒、一點(diǎn)點(diǎn)米醋、適量鮮味生抽
8.繼續(xù)往魚(yú)身上均勻放適量白糖
9.大火燒開(kāi)后在湯兩側(cè)放入豆腐，記得不要翻動(dòng)(易碎)而是晃動(dòng)鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚(yú)身上以便入味，調(diào)入少許雞精
10.最后湯汁略收干時(shí)倒入適量淀粉水輕輕晃動(dòng)燒開(kāi)即可
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