三文魚(yú)的菜譜做法
三文魚(yú)的菜譜做法
三文魚(yú)是十分受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚(yú)做法，希望大家喜歡!
烤三文魚(yú)的做法
材料
三文魚(yú)1塊
1大匙(Tablespoon)黃油
1小匙鹽(tablespoon)
1/2小匙黑胡椒粉
1/2小匙蒜粉，或蒜碎
1/4小匙辣椒粉
1/4小匙姜粉，或者姜末
1小匙蔥末
1小匙荷蘭芹粉(parsley)
1大匙橄欖油，或菜油
蘆筍8-10根
1小塊檸檬
做法
1、將三文魚(yú)洗凈，擦干，用少許黃油擦一下。
2、在一小碗里，將干粉和鹽拌在一起。
3、將混合物撒在三文魚(yú)上，然后撒上蔥末、荷蘭芹粉，腌20分鐘左右。
4、預(yù)熱烤箱到385度F(196度C)
5、在烤盤(pán)上抹上黃油，把三文魚(yú)放到烤盤(pán)里，烤35-40分鐘。
6、將蘆筍去掉老根，在沸水里燙一分鐘，撈出后用冷水沖。
7、熱鍋里放橄欖油，油熱后放蒜末炒出香味，放入蘆筍翻炒一下，加鹽裝盤(pán)。
8、將烤好的三文魚(yú)放在盤(pán)中，撒上檸檬汁即可。
甜汁三文魚(yú)的做法
主料：三文魚(yú)
做法
1)準(zhǔn)備腌汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調(diào)好，微波轉(zhuǎn)一分鐘，待糖溶化，涼下來(lái)之后，把三文魚(yú)片放入，腌大概半個(gè)小時(shí)左右。
2)鍋里放一點(diǎn)油，調(diào)到中火，把腌好的魚(yú)片放入，煎大概5-6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起一個(gè)小鍋，把腌汁倒入，加小半匙糖，燒開(kāi)。
3)把燒開(kāi)的汁水，用小勺舀到魚(yú)片的表面，繼續(xù)煎，翻面，舀汁水，繼續(xù)煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺(jué)，就是好了(魚(yú)片要是太厚，不放心的話，可以用筷子插開(kāi)魚(yú)片里面看看是不是熟了)。盛到米飯上，淋上一點(diǎn)剩下的汁水，很下飯好吃。
其他魚(yú)的做法——紅燒鯽魚(yú)
材料
原料
鯽魚(yú)400克，蔥10克，姜10克
調(diào)料
水少許，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，鹽1湯匙(15ml)
做法
1，魚(yú)一條，洗凈，蔥切末，姜切片備用
2，鍋中熱后，用少許的姜將鍋抹一遍
3，倒入油，油熱后，放魚(yú)，兩邊都煎一下
4，放入調(diào)料及蔥姜
5，煮5分鐘的樣子
6，一直到汁收到差不多為止。
小訣竅
煎魚(yú)不破
1，魚(yú)身上抹一點(diǎn)鹽，過(guò)一會(huì)兒再煎
2，魚(yú)擦干水分，熱鍋涼油不容易破
3，鍋熱的時(shí)候，用生姜擦鍋
4，魚(yú)身上抹一點(diǎn)淀粉，也行
5，鍋中燒熱，倒油，再撒一點(diǎn)鹽在鍋中，
不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
其他魚(yú)的做法——三菇魚(yú)片
材料
魚(yú)片150克，金針菇100克，蘑菇100克，鮮香菇6朵，生菜2棵，高湯適量，調(diào)味料：鹽，生粉，料酒
做法
魚(yú)片用料酒生粉抓勻靜置20分鐘， 金針菇，蘑菇，鮮香菇，生菜洗凈
菇傘切兩刀 ，生菜切段
鍋中加高湯燒開(kāi)，加三種菇湯開(kāi)后加入魚(yú)片，等魚(yú)片變色以后
最后放生菜，加鹽調(diào)味
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